傣味泡雞腳的做法?原料:雞腳、青檸檬3個、新鮮小米辣12個、姜一小塊、洋蔥半個、芹菜、魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水 ,我來為大家科普一下關于傣味泡雞腳的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:雞腳、青檸檬3個、新鮮小米辣12個、姜一小塊、洋蔥半個、芹菜、魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水。
鍋中倒入水大火煮開,将處理好的雞腳放入煮開的水中煮8-10分鐘,撈出馬上放入冷水中浸泡至涼,撈出濾幹水份備用(處理雞腳的時候可以在肉墊的位置劃幾刀,這樣比較容易入味,用來浸泡的冷水最好用家裡的純淨水或者是涼開水,這樣比較衛生)。
小米辣、姜切小段、洋蔥切絲、芹菜切段、青檸檬對切後榨汁備用(青檸檬可以把中間的切幾片下來備用)。
容器中倒入1/3的清水(一定要用涼開水,這樣吃起來比較放心說),将魚露、十三香、鹽、糖、味精連同青檸檬汁、青檸檬片、洋蔥絲、小米辣、姜、芹菜放入,充分攪拌均勻後再将剩下的清水倒入拌勻(清水的份量最好是剛好可以蓋過雞腳)。
将放涼濾幹水份的雞腳放入調好的腌汁中,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏過夜即可。
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