農村奶奶教做發面千層餅，層次分明有訣竅，這1步是關鍵，快收藏！

作為地道的北方人，面食是大多數家庭的主食，包子、饅頭、餃子、餅等都很常見，今天要來同大家分享的千層餅，是跟着家村奶奶學的，回老家，教我怎麼做發面千層餅，發面的餅來說，無論是老人還是孩子，更容易消化，但是做餅，想要層次分明還是有些訣竅的，跟着學才知道，原來這1步是最關鍵的呀，下面就将具體操作過程同大家一起來說一起，喜歡的快來收藏吧。

自己做的，不僅有成就感，而且吃着也更放心喲。

【發面千層餅】

食材用料：面普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水180克、酵母3克、鹽2克、食用油适量

制作過程：

1、首先我們先用水将酵母融化，然後面粉放入鹽攪拌均勻，用酵母水邊倒入邊攪拌至絮狀，然後下手揉成一個光滑的偏軟點的面團，蓋好保鮮膜進行發酵，如圖所示。

2、将面團發酵至約為原來面團的2倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀态即可，說明面團發酵可以了，如圖所示。

3、将發酵好的面團取出，先在案闆上将其揉均勻，将發酵時所産生的氣體全部都揉出去，然後将面團整理成一個大水滴狀，按壓扁，如圖所示。

4、将上述整理好的面團，用擀面杖擀薄，面為面團直接在案闆上可能擀不開，先從尖的一端開始擀薄，如圖所示。

5、在擀薄的面片上面抹上食用油，如圖所示。

6、然後撒上薄薄的一層幹面粉，如圖所示。

7、然後将其卷起來，如圖所示。

8、也可以做點其它味道的：比如抹上芝麻醬，等等都可以。

9、将其邊擀薄，邊抹上食用油，撒上幹粉，最後卷起來，将封口捏緊，如圖所示。

10、然後整理一下，用擀面杖将其擀成圓形餅胚，如圖所示。

11、放入蒸鍋中醒發15分鐘，然後開啟大火蒸開後，轉中火繼續蒸15分鐘，關火焖五分鐘即可。

12、可以打開鍋蓋了，這樣一個發面千層餅就可以了，如圖所示。

13、這是兩個不同口味的，做到這一步，也可以直接開切吃了。

14、為了讓其外酥裡嫩，我們繼續加工一下，電餅铛提前預熱，刷上一層底油，如圖所示

15、将前面我們蒸好的發面千層餅放入電餅铛中進行烙制，如圖所示。

16、将其烙制兩面金黃色即可，如圖所示。

17、烙制好，可以出鍋啦 。

18、切開，外酥裡軟，特别好吃呢。

[小貼士]：

1、放入鹽是為了讓其口感更筋道的作用。

2、發酵好的面團一定要揉均勻，這樣成品才會更好吃。

3、擀薄的面片抹上食用油後，一定要均勻地撒上一層幹面粉，這是層次分明的關鍵喲。

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