家常琥珀花生米的做法?主料:花生仁(生)(250克) 調料:白砂糖(250克)蜂蜜(50克)豬油(煉制)(15克) ,我來為大家科普一下關于家常琥珀花生米的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:花生仁(生)(250克)。
調料:白砂糖(250克)蜂蜜(50克)豬油(煉制)(15克)。
剔除黴變發芽的花生米及其他雜物,将不掉皮的花生米用清水洗淨。将花生米與白砂糖一起放入炒菜鍋中,加入少量清水,用文火共煮,使水分逐漸蒸發。
當糖液達到飽和濃度時,要不斷進行鏟拌,等到花生米表面所粘的糖全部返沙結晶時,改用大火,并迅速攪拌,待返砂糖大部分又深化後,加入少量食油。
加油後,攪拌均勻,待反常沙結晶糖全部溶解後,再加入蜂蜜,迅速攪拌,随即出鍋。
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