截止目前，大連市社會面已連續12天無新增。根據确診病例的流調信息，大連本輪疫情首例确診病例，來自莊河市首站定點冷庫。首站定點冷庫的員工确診，随後，食品公司的員工被确診，緊接着就是食堂餐廳現大學生确診者。

實際上，這已經是大連第三次發生與冷鍊相關的疫情，冷鍊食品傳播不容忽視。

為進一步規範進口冷鍊食品的采購、使用和銷售等行為，按照省、市、區的工作部署，海港區市場監督管理局日前開展集中行動，對轄區重點經營使用冷鍊食品的生産企業、大型超市、批發市場、日料店、西餐店等食品經營單位進行了督導檢查。

此次集中行動重點檢查進口冷鍊食品進貨渠道及進貨商資質、進口冷鍊食品的相關票據、進口冷鍊物料的采購、運輸、存儲、使用等過程的全鍊條監控以及從業人員的核酸檢測等情況。

執法人員要求各食品生産經營單位嚴格落實常态化疫情防控措施，提升防控意識，嚴格落實企業主體責任，嚴把進口冷鍊食品的質量安全關和疫情防控關，嚴格落實進口冷鍊食品“一單三證一碼”、從業人員健康管理、日常健康監測、定期核酸檢測等要求，毫不放松的抓好進口冷鍊食品自查工作，确保質量安全。

近日，北戴河區市場監督管理局召開冷鍊食品生産經營單位食品追溯培訓會。要求生産經營單位切實把冷鍊食品追溯系統使用工作落實到位，确保購進的冷鍊食品批批錄入、數據準确、源頭可追、賦碼管理，不折不扣地落實疫情防控要求，保障老百姓的飲食安全。

随着元旦、春節等

重大節假日的臨近

進口冷鍊食品消費量逐漸增大

在疫情防控常态化的今天

如何正确選購進口冷鍊食品？

又該怎樣規範清洗加工呢？

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1、正确選購食品

謹慎購買。暫不推薦網購或者從外地自購進口冷鍊食品。盡量避免海淘、代購境外尤其是高風險地區的進口冷鍊食品。确需選購的，應到具備合法經營資質的正規市場或商超的進口冷鍊食品專櫃選購。

仔細查驗。我省進口冷鍊食品生産經營單位在面向消費者進行銷售時，應在進口冷鍊食品包裝或貨櫃明顯處加貼“河北冷鍊食品追溯”電子追溯碼。廣大消費者可通過“藥安食美”APP掃碼查詢産品信息。凡沒有追溯碼或者信息不全的進口食品，請廣大消費者不要購買，并向當地市場監管部門進行舉報。

注意防護。選購進口冷鍊食品時應正确佩戴口罩和一次性手套或用袋子反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免徒手直接接觸食品表面。

2、規範清洗加工

正确拆封包裝。廚房要保持通風和清潔，拆封進口冷鍊食品前，首先要對外包裝表面進行消毒，随後進行手部清潔與消毒。接觸進口冷鍊食品前後都要洗手消毒。

避免交叉污染。處理進口冷鍊食品所用的容器（盆）、刀具和砧闆等器具不用時要及時清洗消毒，單獨放置，做到生熟分開，避免與處理直接入口食物的器具混用。

注意清理台面。加工完成後，應對廚房台面炊具進行清潔和消毒，不宜使用醇類消毒劑，以免引起火災。

3、科學烹饪食用

要燒熟煮透。烹調食用進口冷鍊食品時，應做到燒熟煮透、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌後直接食用。

防食物變質。未食用完（已經烹調熟）的進口冷鍊食品，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

來源：秦皇島市海港區市場監管、河北新聞網等

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