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新鮮的羊排洗淨,放入冷水鍋中煮至沸騰,撇去浮沫,下入大蔥段、姜片、鹽,煮40分鐘。
然後撈出放涼,烤箱開火預熱至250℃,烤20分鐘,将孜然、熟白芝麻、芝麻油混合,拌入少量麥芽糖提亮增色。
烤制差不多時将醬汁刷在羊排表面,再放回烤箱烤至醬汁冒小泡,調到180℃,繼續烤五分鐘,香酥多汁的烤羊排就做好了。
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