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去羊肉膻味的最佳方法

生活 更新时间:2024-12-25 12:41:07

去羊肉膻味的最佳方法?冷水浸泡,提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天,然後每天換水2次左右,讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出,這樣可以有效的減少羊肉中的膻味 ,今天小編就來說說關于去羊肉膻味的最佳方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

去羊肉膻味的最佳方法(去羊肉膻味方法介紹)1

去羊肉膻味的最佳方法

冷水浸泡,提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天,然後每天換水2次左右,讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出,這樣可以有效的減少羊肉中的膻味。

蘿蔔去膻味,在蘿蔔表面戳一些小洞,與羊肉一起炖煮,可以有效的去除膻味。

加入各種調料品 如:加醋,比例為:500克羊肉,500克水,25克醋;咖喱粉,比例為:是500克羊肉,加10克左右咖喱粉;加酒、姜:一般多放幾塊生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮;加花椒, 幾粒花椒用油煸透後即扔掉,或者用幹淨的紗布袋裝起來放入羊肉中一起炖煮;加橘皮,炖羊肉時,在鍋裡放入幾個幹橘皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹橘皮繼續烹煮,反複幾次直到羊肉膻味完全去除。

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