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竹蕈的做法

生活 更新时间:2025-01-08 10:41:52

竹蕈的做法?原料準備:黃牛鞭1根約750克,白菜苞20個,竹荪50克,枸杞5克,花生油100克,鹽、味精适量,糖10克,紅葡萄酒50克,番茄醬50克,辣椒油25克,香油5克,姜20克,蔥25克,現在小編就來說說關于竹蕈的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

竹蕈的做法(竹蕈的做法是什麼)1

竹蕈的做法

原料準備:黃牛鞭1根約750克,白菜苞20個,竹荪50克,枸杞5克,花生油100克,鹽、味精适量,糖10克,紅葡萄酒50克,番茄醬50克,辣椒油25克,香油5克,姜20克,蔥25克。

牛鞭下冷水鍋煮2小時,剖開刮洗幹淨,切6厘米長,1.5厘米粗的條,再入冷水鍋燒開撈出。菜心洗淨,竹荪水發,枸杞泡發。蔥姜洗淨拍破。

鍋内放油,下番茄醬、姜、蔥、肉桂、幹紅椒、八角、草果、白蔻煸炒,再下入牛鞭,烹紅葡萄酒,放鹽、味精、白糖,用砂鍋加清水煨爛,揀出蔥、姜、肉桂、八角等香料。菜苞炒熟入味,竹荪切5厘米長的段氽水。牛鞭倒入炒鍋收濃湯汁,勾芡,淋辣椒油和香油,裝入盤中,撒枸杞、蔥段即可。

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