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腐竹是怎麼生産的

生活 更新时间:2025-06-08 02:15:58

春節臨近,象州縣石貴腐竹廠迎來繁忙時期,工人們正在加緊生産供應年貨市場。

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工人們正在加工腐竹。

1月20日,記者在石貴腐竹廠看到,車間内熱氣騰騰,工人們正在用筷子挑出豆漿表面結成的軟軟的腐竹皮晾在竹竿上,每晾一格就是一塊腐竹。

“這就是成型的充滿着滿滿豆香的腐竹了,一會拿到戶外晾曬,曬幹後就可以賣了。”工人們介紹說,雖然腐竹好吃,但做起來卻不容易,要提前一天晚上把黃豆浸泡,第二天淩晨5點左右就開始做工,洗黃豆、磨漿、濾漿、煮漿、慢烘起膜、挑膜晾幹等,每道工序基本都是手工制作,這樣才能生産出香滑爽口、含大量蛋白質及多種維生素的腐竹。

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起膜後的腐竹皮晾在竹竿上。

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把腐竹拿到室外進行晾幹。

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感,豆香濃郁,煮制不爛,味道鮮美,營養價值高、易于保存、食用方便,深受消費者青睐。近年來,石貴村依托傳統工藝打造腐竹特色産業,腐竹加工已成為當地群衆發家緻富的好路子。

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腐竹産品。

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