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泡腐竹怎麼泡又快又軟

生活更新时间:2024-08-12 01:08:08

泡腐竹，不要放在水裡就泡，飯店常用這方法，泡發快速不夾生

天冷起來了，感覺做什麼都不順心，想要做面食，太冷了面團發不起來，想要吃腐竹、木耳之類的，也不容易泡發好，實在叫人不省心。

昨天想炒腐竹，但是忘記提前泡腐竹了，結果可想而知，炒出來的腐竹可難吃了。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）1

那麼冬天來了，有沒有什麼好的方法，可以讓腐竹快速泡發，節省一下時間呢？很多人說，你用熱水泡，幾分鐘的功夫就能搞定，但是我嘗試過一次，效果真不行，腐竹都被燙爛了，軟趴趴得特别難吃。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）2

其實泡腐竹，既不可以用開水，也不能用冷水，泡出來口感和賣相都不行。那麼要想泡發腐竹，快速不夾生的話，到底需要什麼方法呢？今天我就來教你一招，飯店常用這方法，效果很好，簡單快速，一起來試試看吧。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）3

【泡發腐竹】

配方：溫水30—40度、食鹽、幹腐竹

1、既然都說了不用開水，也不用涼水，那麼大家應該能想到用什麼水吧？沒錯，就是用溫水，30多度、40度的溫水就差不多了，準備一盆溫水。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）4

2、接下來，我們還需要往溫水中，倒入适量的食鹽，食鹽也是很關鍵的1味料，可以促進腐竹的泡發。鹽放進去之後，将其徹底攪拌至融化，接下來我們就準備來泡發腐竹了，但是因為腐竹都比較長，所以需要掰一下。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）5

3、把腐竹掰成幾段，保證能放在盆裡，保證能夠完全浸泡在水中就行。腐竹放進去之後，就準備來泡發啦，但是細心的人也有可能發現了，幹腐竹重量比較輕，所以放進去以後，會漂浮在水面上。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）6

4、這應該怎麼辦呢，其實也很簡單，我們隻需找一個重物，壓在腐竹上方就行。我在這裡習慣拿個盤子放到上面，将其都壓在水裡。這樣靜置等待幾分鐘，差不多要5——10分鐘，再去重新看一下腐竹的狀态，現在已經被完全泡發變軟了，可以拿來烹饪了。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）7

腐竹泡發，以後别再用老一套了，總是用清水直接來泡發，難怪泡的時候耗時長，泡出來還總是不好吃。試試這方法，省時省力，尤其适合冬天用。

泡腐竹怎麼泡又快又軟（不要放在水裡就泡）8

烹饪小貼士：

泡發腐竹，試試飯店常用的做法，這個做法主要是掌握2個技巧即可，第一個就是用溫水來浸泡，冷水熱水都不可以，第二個就是往其中加上鹽，鹽也可以很好的促進腐竹泡發，更快速更有效。

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