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網上賣的雞排為什麼那麼好吃

生活 更新时间:2024-10-03 00:46:25

雞排是很多吃貨的心頭好,又大有嫩的雞排既好吃又管飽,最重要的是便宜,一個稍大的雞排隻需十幾塊錢就能買到。然而,有不少吃貨感到不解,賣雞排真的賺錢嗎,因為那麼大雞排成本應該不會低吧?如果真的賺錢,那雞排到底是用什麼雞肉做的,這麼便宜?

網上賣的雞排為什麼那麼好吃(街上賣的雞排為何又大又嫩)1

首先,雞排的原料一般是雞胸肉,雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,也是蛋白質含量較高的部位。即便如此,一塊雞胸肉完全展開也沒有部分雞排店賣的那麼大,正常的雞胸肉一塊的重量平均在220克左右,大小比手掌略大一點,不可能比臉還大。

網上賣的雞排為什麼那麼好吃(街上賣的雞排為何又大又嫩)2

要想雞排變大變嫩,有一種方法,就是在原料雞胸肉裡添加太白粉、肉精和肉膠。這些添加劑可以使雞排變嫩甚至變大。其中肉精、太白粉是可以保證雞肉保鮮、變嫩,肉膠能将碎肉黏合起來成為大塊的雞排。這和某些牛排西餐廳裡用黏肉膠的做法如出一轍。

網上賣的雞排為什麼那麼好吃(街上賣的雞排為何又大又嫩)3

雞排雖然好吃,但也不能多吃啊。不少網友表示,如今國内很多地方的食品安全問題依然嚴重,在這種大環境下,吃點添加劑算什麼?雞排好歹還是肉做的,不錯了!不知道大家如何看?

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