夏天很多人食欲不振，吃什麼都沒胃口，因為天氣熱還容易上火，心情煩躁，夏季到了建議吃一些清淡的飯菜，比如涼拌菜了，或者少油的炒菜，都有開胃助消化的作用。 我家這幾天也是涼拌菜為主了，有時候拌個黃瓜，茄子，海帶絲什麼的，全家還愛吃一些。這不今天就花了一元錢買了根苦瓜回來，簡單一拌就是一盤菜。開始買苦瓜時候兒子還和我抗議，說苦瓜也太苦了，根本沒法吃。哈哈，我告訴他媽媽做的這個苦瓜可是苦中有甜的，保準他愛吃，結果呢，做好後小家夥吃了好多。 很多人受不了苦瓜的苦味，其實夏天吃點苦味的食物是很不錯的，苦瓜味道雖苦，但是十分清涼，更是一種很好的消暑開胃食材。每天多吃一些苦瓜，還有清腸減肥的作用，苦瓜還含有豐富的維生素，能促進骨骼的生長，給孩子吃點是有益的。 我做的這道涼拌苦瓜超級簡單，哈哈，就是加一把白糖就行了，我給起個名字叫：苦中有甜，就如我們的生活一樣，有苦有甜，自己品味！

By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 苦瓜 一根
• 白糖 60克

做法步驟

1、苦瓜一根，白糖60克

2、苦瓜洗淨後切兩半，淘去中間的瓤。

3、先把苦瓜切薄片，再切成細絲，最好切的細一些，口感會更好。

4、把白糖撒到苦瓜絲上面，攪拌一下，這樣苦瓜即使苦，因為加了白糖也會中和一下苦味，吃着不會那麼苦了。

5、拌好後可以放冰箱恒溫裡冷藏20分鐘，冰冰涼涼的口感會更有食欲。吃一口脆爽，苦中有甜，特别的開胃，苦瓜還可以炒着吃，做湯，榨汁都不錯

6、這道涼拌菜雖然簡單，但作用可是不小，苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東西，能夠降血糖血脂、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌等。

7、還有美容功效，可潤澤肌膚

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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