新疆大列巴做法和配方-tft每日頭條

新疆大列巴做法和配方

生活更新时间:2024-11-19 10:18:18

新疆大列巴做法和配方?面團：面粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面漿：面粉30克、清水适量，接下來我們就來聊聊關于新疆大列巴做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新疆大列巴做法和配方

面團：面粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面漿：面粉30克、清水适量。

啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；

把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；

倒入酵母後充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；

把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；

制作塗抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

34L烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱内中下層，烘烤60分鐘即可。

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