湖南，是有名的“魚米之鄉”。

這裡不僅有風景秀美的張家界，還有神秘的湘西文化。

而比這更引人注目的則是湖南當地的特色湘菜，像剁椒魚頭，辣椒炒肉，永州血鴨都是當地非常有名的菜，也是來湖南遊玩必點的菜品。

今天就帶大家一起了解下湖南最有名的15道菜，道道香辣可口，都是特色湘菜合集，看看你吃過幾道？

1、紅燒肉

紅燒肉是湖南當地的一道特色菜，也是最能代表湖南菜的一道湘菜。

紅燒肉用五花肉炖煮，加入多種調料，炖煮好的紅燒肉味道油而不膩，香嫩下飯。

2、臘肉炖豆腐

如果喜歡吃豆腐的，一定不要錯過湖南的臘肉炖豆腐。臘肉煮豆腐是湘菜的一個代表菜，更是湖南土家族當地人特别喜歡的一道菜。這道菜做法簡單，将豆腐煎好和臘肉一起炖煮好，做出來的味道又香又辣，十分美味，可以當一道不錯的下酒菜。

3、幹鍋羊蹄

湖南的幹鍋羊蹄，是湘菜中的一道傳統特色菜，也是來到湖南必須吃的一道美食。幹鍋羊蹄的做法是先将羊蹄燒刮幹淨，剁塊焯水，然後下油鍋用生姜和醬爆炒。幹鍋羊蹄講究的是煨，做出來的味道特别的香辣軟滑，又營養又溫補。

4、醬闆鴨

醬闆鴨可是湖南的一道名菜，來到湖南一定不能錯過這道獨特的美味。而且它的做法複雜，要經過15道工序，經過30多種中藥浸泡出來的醬闆鴨顔色深紅，醬香肉酥，餘味悠長，無論是待客還是當下酒菜都是非常不錯。

5、剁椒魚頭

剁椒魚頭不僅是湖南的一道家常菜，而且也是湖南的湘菜代表菜。它用的是雄魚的頭，營養特别豐富。将魚頭切半洗淨，然後腌制好，然後放辣椒和料蒸熟，倒入熱油淋魚，火辣的紅椒蓋着魚肉，香氣四溢，口感肥而不膩，軟嫩麻辣，特别下飯。

6、東安雞

中國有句俗話：無雞不成宴。而湖南的東安雞就很好的說明了這一點。東安雞是湖南宴席上最常見的一道傳統特色菜，它一定要用母雞做出來菜可以。經過炖煮的母雞肉質鮮香，酸辣入味，是一道口感極佳的湘菜，有機會來湖南的家人别忘了嘗一下。

7、口味蝦

口味蝦又叫麻辣小龍蝦，是湖南當地湘菜中的一道特色菜。

湖南人愛吃口味蝦，從普通百姓到主持明星對口味蝦都難以抵擋。

它的是要食材是小龍蝦，配上花椒辣椒還有其他香料，做成菜後顔色鮮亮，味道麻辣鮮香，是一道特别有風味的湖南湘菜。

8、口味蛇

吃蛇不光是廣東人的專利，湖南人也是特别喜歡，而且湖南人将口味蛇做出來的味道比廣東更加獨特，滿滿的辣味。口味蛇主要用的是王錦蛇，配料十分豐富，一定要用豬油炒制才會特别的香，再配上辣椒和其他的調料炖炒出來的蛇尾濃郁，味道特别的獨特，深受湖南當地人的喜愛。

9、外婆菜

外婆菜是湘西很有名的一道菜，這道菜幾乎家家戶戶都會做，還是一日三餐的桌上家常菜，口感偏辣，這也和湘西人愛吃辣的習慣有關。

這道菜的主要食材是辣椒，用的是湘西本地生産的朝天椒，口感鮮香，吃起來回味無窮，我配上米飯，一口氣可以吃上一盤。

以上就是湖南很有名的9道名菜，你吃過哪道？你還知道湖南哪些特色菜，歡迎在評論區留言，看到這裡的朋友，可以點個免費的關注嗎？您的支持就是筆者更新的動力，我們下期見。

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