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導讀：早餐在家吃馄饨，學會這樣調餡兒，鮮美入味，比買的還香！

天氣越來越冷，之前不冷的時候還會出去買一點精緻的早餐，但是現在天氣冷，早上就沒有精力再出去買早餐了，所以很多想吃的早餐都沒吃過了。但是，這樣也是有好處的，因為這些天都是在家自己做的早餐，所以吃的更放心，更舒服。這幾天我家經常做的早餐就是馄饨，我覺得天氣冷最适合吃的就是馄饨，馄饨有湯水有主食，吃起來特别舒服。但是很多人做的馄饨不一定是好吃的，因為他們把握不好做馄饨最講究的餡兒和湯水，所以做出來的味道經常不盡人意。

那麼，馄饨的餡兒和湯水怎麼做才是最好吃的呢？關于這個問題，大家各有各的說法，畢竟“蘿蔔白菜各有所愛”。但是我覺得我這幾天做的這個餡兒的馄饨就很不錯！這個餡兒特别簡單，隻需要用一種食材就行了，隻用這一種食材做出來也是非常鮮美的。而且它的制作過程也非常簡單，很容易就上手。我每次喜歡在前一天晚上做一點，第二天全家就能一起吃，特别方便。下面我就把這個馄饨的做法分享給你們，早餐在家吃馄饨，學會這樣調餡兒，鮮美入味，比買的還香！

【馄饨】

我們需要準備的食材：豬肉、雞蛋、蔥、姜、香菜、馄饨皮

第一步：把準備好的豬肉清洗幹淨，剁成肉餡備用；接着把蔥姜和香菜洗幹淨，蔥切成段，姜切成姜片，香菜切成香菜段備用。接下來，把切好的蔥段和姜片放進碗中，在碗中加入适量的清水，浸泡15分鐘左右，浸泡時間到了以後，把蔥姜撈起來，用手擠一下，盡量把裡面的汁水擠到蔥姜水中。

第二步：把肉餡兒倒進大碗中，然後在碗中加入适量的蚝油、生抽、鹽，再打一個雞蛋進去，用筷子順時針攪拌上勁，然後再把蔥姜水少量多次的倒進肉餡中，邊倒邊攪拌，等到攪拌上勁，肉餡兒變的比較稀了，就可以了。

第三步：把餡兒包進馄饨皮中，等到馄饨全部都包好以後，在鍋中加入适量的清水，水燒開以後，把馄饨倒進鍋中，把鍋蓋蓋上，開小火煮。煮幾分鐘馄饨基本就熟了，然後在鍋中加一點鹽、香油、紫菜、蝦皮和切好的香菜段，一起煮20秒左右，煮好了就可以盛起來吃了。

小貼士：

1、在剁肉餡的時候，盡量自己用刀剁，不要用絞肉機絞，用刀剁的肉餡兒口感會更好。

2、這個馄饨的“精髓”就是蔥姜水，我們一定要讓肉餡兒充分吸收蔥姜水，吸收得越多，味道就越香。

3、大家可以提前一晚把馄饨包好，用保鮮袋裝起來，放進冰箱中保存，第二天就可以直接煮着吃，簡單又省事。

天氣冷，就适合吃馄饨，一碗熱騰騰的馄饨下肚，營養又暖胃，真的太舒服了！大家早餐在家吃馄饨的時候，學會這樣調餡兒，鮮美入味，比買的還香！

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