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馄饨餡怎麼做才勁道

生活更新时间:2024-12-27 05:08:25

做馄饨餡，幹巴巴的沒味道，試試多加2樣，油潤又多汁，鮮嫩滑口

馄饨，不管是在北方還是在南方，都是受歡迎的，我們家愛吃馄饨，愛吃餃子，幾乎所有的面食，都愛不釋手。最近一直看有人打廣告，說是自家賣的馄饨都是現包的，皮薄肉多，忍不住買了三斤。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）1

想的是很好，早上就不用早起了，煮一鍋馄饨就行，都是現成的。結果不像預期的那樣，不知道是醋放多了，還是就是酸了，吃起來體驗感很差勁，而且肉餡一點滋味都沒有，還幹巴巴的，跟他們宣傳的完全不是一個樣！

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）2

外面買的東西，能買到稱心如意的，真的得靠運氣了，簡而言之，還是自己在家做，更好吃更實惠。當然了，做馄饨餡，也有不少人做出來幹巴巴的沒味道，那麼大家不妨試試多加2樣，看似普通的東西，效果非常顯著。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）3

【做馄饨餡】

用到：前腿肉、花椒水、姜末、蔥花、雞蛋、生抽、蚝油、香油、鹽、白胡椒粉、食用油

第一步，做肉餡一定不要用純瘦肉，做出來很柴，真的很難吃，一點香味都沒有，帶着點肥肉吃着更過瘾，用前腿肉再合适不過了。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）4

第二步，肉選好之後，我們清洗一下，切成大塊，之後放在絞肉機中打成肉泥，随即取出來。把姜末、蔥花也放進去，用筷子稍微攪拌一下，緊接着将準備好的花椒水倒進去，去腥效果不錯，而且完全攪打後，就上勁兒了，肉餡變得更勁道，這是多加2樣其中之一。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）5

第三步，放上花椒水，充分攪拌出來的肉餡，看上去已經有模有樣了，這時候再來一個雞蛋，加上2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，适量的鹽和少許白胡椒粉，再次把它攪拌均勻了。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）6

第四步，一般這樣處理好，很多人就直接拿來包馄饨了，也是不對的，還少了一樣東西。鍋裡倒油，不需要太多，太多了反而會油膩，油熱之後切一些蔥段、厚姜片，再來幾個花椒、八角，開始炸。

馄饨餡怎麼做才勁道（幹巴巴的沒味道）7

第五步，炸出香味之後呢，裡面的東西就可以撈出來扔掉了，熱油倒出來，最好過濾一下，晾涼，再倒在肉餡裡，完全攪拌好之後，就大功告成了。倒入料油，目的我也不多說了，可以鎖住水分，也可以讓馄饨餡兒更油潤，吃着更嫩。

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