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安徽傳統小吃哪裡有

生活更新时间:2024-10-21 09:13:44

很多地方都有屬于自己的特色早餐，所謂一日之計在于晨，早上吃好了一整天都神清氣爽，像北京的豆汁兒、天津的面茶都是比較有特色的早餐，除了本地人愛吃，外地人吃不慣，而安徽太和有一道早餐也是如此，叫做淡麻糊，你吃過嗎？

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）1

一，小縣城的非遺早餐

太和縣隸屬安徽阜陽，是有名的糧食之鄉，太和闆面和麻糊都小有名氣。麻糊的做法簡單，是用大米磨成粉後熬成的糊糊，放入适當的大豆面，比例一定要合适，單純的糊糊味道不算太好，一般人都吃不慣。加熱後放入鹹黃豆和芝麻鹽就可以了。麻糊是太和的特色小吃，除了這别處吃不到，如今已經成為非物質文化遺産了。其他地方也有相似的小吃，但是配料會有一些區别比如說加碎芹菜啊。

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）2

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）3

這家店在太和比較有名，以前隻賣早上，從六點半到十點，賣完就沒有了。因為慕名而來的客人越來越多，如今也賣晚上，從下午四點半到九點，方便大家随時來吃。他們家算媽糊店裡裝修好的那種，門臉不大但是很深，可以容納十幾個人吃飯，這家店始于1988年，是當地人都知道的老字号，排隊的人很多，随時來都要等位置。

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）4

二，4元一碗不好吃

這個麻糊看起來像漿糊，就是小時候過年貼春聯那種，灑滿豆子又像面茶，口感是豆漿的味道，有一股豆子的焦糊味，黃豆是鹹黃豆，一般人吃不慣，吃這個不需要任何的餐具，舀在碗裡直接對着嘴嘬就可以了，喝完了碗幹幹淨淨不需要刷碗，就是這麼簡單，四元一碗每天要賣出七八桶。

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）5

麻糊前幾口還特别香，口感不錯，吃多了就覺得油膩，店裡蔥油餅、榨菜和香腸搭配一起吃，口感會好一些。如果覺得鹹豆好吃，還可以單加，一塊錢一份，，多加一點芝麻鹽一層層鋪起來，香滑順口老人小孩都能吃。如果吃不慣的話，油茶豆腐腦還不錯，有海帶、豆腐絲、面筋，鹹香可口，個人覺得比麻糊好吃太多了。

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）6

三，縣級非遺，僅此一家

雖然說現在條件越來越好，太和年輕人已經不愛吃這個，但是因為他們家傳承的老味道，讓他們家依然生意火爆，說不出哪兒好，但總是人滿為患。除了經常吃的老主顧，還有就是專門來打卡的外地遊客。麻糊的味道說不上好，但做麻糊的人越來越少，這種古老的味道，如果不傳承下去，估計幾十年後就消失了。

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）7

安徽傳統小吃哪裡有（安徽小縣城的非遺小吃）8

他就像我們心目中的傳統早餐，有一種情懷在裡面，不是為了味道，哪怕是為了心中的那份情感也值得一試！

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