自立夏以來我們北方的氣溫也是越來越高，走在大街上放眼望去人們都是夏季的穿着了，天氣熱對于家庭主婦來說可是一件棘手的事情，首先人們的食欲普遍下降，吃什麼都覺得沒胃口，您說這一日三餐怎麼做？還有就是廚房像蒸籠一樣，做頓飯就跟洗了個桑拿，所以這也是考驗我們的時候到了！我提倡夏季飲食盡量要以清淡為主，那有的朋友可能要說我一口肉也不吃了，其實清淡和肉類并不矛盾，隻需在烹饪方法上做個改變也可以兩者兼顧的。
大蝦是非常受歡迎的一種海産品，它的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質和鈣質，除了過敏體質适合各種人群食用。香菇是我們最常見的食用菌類，它的口感爽滑、香氣濃郁，經常食用香菇對身體的健康好處多多。那今天就來推薦一道用香菇和大蝦搭配而成的創意菜肴，采用的是蒸煮的烹饪方式，不必一直待在廚房裡，遠離油煙困擾。成品鮮美嫩滑、健康營養，一口一個吃起來超過瘾，而且菜品的顔值也很高，就算是招待客人也是綽綽有餘，下面分享做法，喜歡的朋友可以跟着試試哦！
所需食材：鮮香菇10朵 豬肉80克 大蝦10個 香蔥1根 姜1小片 白胡椒粉少許 料酒5克 玉米澱粉适量 生抽1湯匙 蚝油1湯匙 鹽1.5克 香油2克 水澱粉50克
烹饪步驟：
1.将大蝦去頭去殼，尾巴的殼要留着，洗淨後如圖中切去上半部隻留尾部。
2.将蝦肉部分和豬肉、蔥、姜一同放入絞肉機中，打成肉糜狀态。
3.調入料酒、白胡椒粉、鹽、香油和兩克玉米澱粉，用筷子順時針一個方向攪拌上勁兒。
4.用小刀挖去香菇蒂，在裡面塗抹一層玉米澱粉。
5.然後放上适量的蝦肉糜，把蝦尾插在中間。
6.将所有香菇釀好放入盤中，開水上鍋大火蒸約十二分鐘。
7.蒸好後取出，将盤中多餘水分倒入小鍋中，加生抽和蚝油煮沸，然後倒入水澱粉攪拌，煮至粘稠狀态離火。
8.将煮好的醬汁淋到蒸好的香菇上，鮮蝦釀香菇就大功告成了！
9.做法簡單無油煙，口感鮮美又嫩滑，還不趕快試試？
小貼士：
香菇盡量挑選個頭大小一緻的，調好的蝦肉糜可以釀十個大點的香菇，如果是小香菇就再多用兩個。各種調味料可以按照自己的口味添加。
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