做法步驟
1、羊肉用清水泡1個小時,期間換一次水,把血水泡出
2、姜切成大塊,用刀拍一下
3、蘿蔔切成大塊,洗淨瀝幹
4、把所有食材放進鍋裡,稍微煮一下
5、大概10分鐘,把沫子打出來棄用。之後加入花椒、鹽、兩滴醋,選用電壓力鍋“牛羊肉”選項,等待炖好
6、炖好後,加入半碗牛奶、一小把枸杞,收汁提味
7、擔心羊肉味道太淡,可以自己調制一個味碟(生抽2勺、醋1勺、芝麻油半勺、辣椒油1勺、蒜泥、蔥花)
8、羊肉收汁5分鐘,即可起鍋裝盤
小貼士
因為前一天晚上炖好,第二天中午才打開高壓鍋,結果蘿蔔悶變色了。大家不要學我懶,要勤快一點......
心情故事
趙先生爸爸去年辛辛苦苦從家帶來一大箱牛羊肉。屯冰箱冷凍室快一年了,還沒吃完。但是真别說,這肉質一點沒受影響。但是幾乎都是羊肉帶骨頭,凍硬了更不好收拾,要做孜然羊肉之類的也不好切。我刀功又确實太差,就喜歡大塊處理,炖湯就成了不二選擇。而有句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃姜”,白蘿蔔又被譽為土人參,功效營養那是極好。兩者加起來,在這越來越冷的天氣裡,簡直太實用了。一碗湯下肚,真氣滿滿的。
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