山竹經常和榴蓮搭配在一起吃，說是兩種食物一熱一寒，可中和性味，避免吃榴蓮上火，但是每次買到的山竹，打開一看發現其中間的果肉總會有幾瓣是透明狀的，看起來就像是山竹的玻璃心一樣，不知道這樣的山竹還能不能吃呢?
根據山竹品質決定。
山竹是著名的熱帶水果，其運輸和生存條件都非常高，平時買到的山竹，打開外殼後裡面的果肉多半呈透明狀，尤其是果肉中間位置，更是透白似玻璃，有“山竹玻璃心”的說法，但這種現象是山竹在長途冷鍊運輸過程中被凍傷的反應，說明山竹運輸條件達标，食品質量有保障，如果隻是果肉透明的山竹是可以放心吃的，但若是還帶有發酵腐爛異味、發黑發黴、味道發酸發澀等，則說明山竹變質不能吃了。
山竹中間有透明是糖心嗎并不是。
山竹糖心隻是一種說法，跟山竹玻璃心一樣，并不意味着山竹中間部位含有的糖分高才導緻其透明，而是山竹受凍的結果，另外真正含糖量高的山竹，并不是從内部果肉看是否透明決定，而是山竹果皮顔色是否變成深紫紅色，因為熟了的山竹含糖量才高，而山竹未熟之前顔色是偏紅色的，然後慢慢變得紫紅甚至發黑。
不建議吃。
山竹的核不同于其他水果的核，其大小有巴坦木那麼大，但質地較軟，一般是不吃的，因為其中含有很多的纖維素和木質素等不宜食用的成分，加上味道發苦發澀，即使少量吃了對身體并不壞處，但也沒什麼好處，而且若是吃多的話，還有消化不良、便秘的健康風險，因此山竹核還是不吃為好。
在山竹果蒂裡面發黃的物質，是山竹分泌的一種漿液，可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導緻那些黃色的黏液分泌出來，這種物質無毒，但一般不吃，可去除這部分食用白色果肉。
要注意的是
如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，也說明山竹新鮮度不高，此時要留意山竹有無變質、腐爛，如果山竹肉質糜爛、帶有異味、顔色異常等現象的，則不能吃，以免危及健康。
怎樣判斷山竹是否壞了1、看果蒂：果蒂綠色為新鮮，果蒂發黑是久放，快要腐壞變質的迹象。
2、看果殼：顔色紫紅色、帶有光澤透亮、軟硬适中為新鮮，顔色暗淡有些發黑，質地發軟則可能是壞果。
3、看果肉：新鮮的山竹果肉白色，帶有特殊的果香;而壞了的果肉則是發黑、發黃、帶有腐爛發酵異味的。
4、嘗味道：好的山竹味道甘甜多汁，而壞了的山竹酸澀發苦難吃。
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