你可能知道松茸,當你想要進一步了解它時,網上常常出現“姬松茸”三個字,他們兩者名字看起來相似,其實是完全不同的兩種菌菇。
姬松茸屬于傘菌科,原産于巴西等地。而松茸屬于口蘑科,為亞洲特有品種。
圖内是姬松茸
圖内是松茸
由于市面上的松茸産量十分稀少,就有些不良商家假用姬松茸來冒充松茸,欺騙消費者。那麼,松茸與姬松茸之間應該怎麼區分呢?
對于消費者來說,比較簡單的方式就是價格。
要知道松茸對生長環境十分苛刻,一般隻生長在海拔3500米以上的原始森林中,依靠松樹等樹種生長,且樹木的年齡要在50年以上等等……
最,最,最關鍵的是,目前松茸無法實現人工培育,也就是說你吃到的每一片松茸都是野生的。
相比于松茸,姬松茸是一種腐生菌,通常生長在畜糞草地上,有食用功效,可以實現人工培育也比較容易量産,所以目前市場上價格相對偏低。
不隻看價格,還可以看形狀。
雖然二者的名字差不多,可外形差距還是比較明顯的,松茸整體比較均勻,未開傘的不會出現上大下小的情況,質地細嫩,菌肉白嫩且肥厚,通體有濃郁的氣味。
而姬松茸則是明顯的的上大下小,一般為黑帽白腳,層次分明,頂部平坦,整體呈現圓柱狀,散發的味道偏淡。
除了形狀,二者的營養價值也不同
松茸的營養價值和藥用價值極高。其效果适用于人體的方方面面,因此松茸在國際上有“天然營養寶庫”的美譽。
姬松茸的營養價值與市場上的大多數菌菇基本一樣。
此外,單就口感上來說,二者也有很大的不同。
松茸的口感極為順滑,爽嫩,聞起來還有股濃烈的味道。
姬松茸整體口感偏向于脆嫩,還帶有一股杏仁味兒。
事實上,大緻就是他們比較明顯的區别了。
因此我們在購買松茸時,一定要擦亮眼睛學會分辨真假,否則,用高價買到假松茸就不值得了。
個人建議大家在購買松茸時,最好到正規商家那裡購買,更放心。
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