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從北京出發，不到一個鐘點就到天津了。兩市之間的城際快車最短間隔隻有15分鐘。這個小假期，如果還沒有想好去哪兒，不如叫上全家老小，來一次說走就走的天津美食之旅。

《吃喝玩樂大搜索》主持人王為、熊麗、夏銘邀請北京民俗專家韓碩老師、北京奧華餐廳老闆、天津菜專家張震先生，一起盤點去天津你不可錯過的美食餐廳。

吃海貨咯

天津人有句老話說的好“當當吃海貨，不叫不會過”。天津衛這條俗語形象地說明了天津人愛吃海貨的程度，為了吃海貨，不惜把家當送入當鋪換錢。

除了北塘有海鮮批發市場外，天津各地都有海鮮批發市場，南開區有王頂堤水産批發市場；河北區有五号路水産品批發部；外環線有金鐘水産市場；漢沽也有自己的水産批發市場；北辰區有老闆娘水産城；河西區有友鵬海鮮批發市場……幾乎遍布天津。現在正是皮皮蝦肥美的季節，還不趕緊去天津吃個過瘾！

01

「

漢沽大神堂

」

位于濱海新區漢沽的大神堂村，見證了天津的第一縷陽光，也成了這個城市最後的漁村。800多名漁民、70餘艘漁船。一早出海打魚，傍晚回港賣海貨，大多數漁民依然保持着傳統的生活方式，周而複始。作為天津最好的避風漁港，如今的大神堂依舊保留着傳統漁業的諸多風俗。漁港大門的石頭門柱上，刻着“神港”兩個字和一幅太極圖。在這裡，可以觀海上日出、出海做一天漁民、趣味垂釣、觀光野鴨谷、趕海拾貝、吃海鮮等。

一早去趕海買海鮮，就地有飯館可以加工。附近有野鴨谷，可以買些野鴨蛋來吃。營養成分多，吃海魚海蝦長大的，天然飼料......

自駕路線：走沿海高速快出天津時，右手邊高架橋下就可以看到。在漢沽奔東疆電廠走，過了電廠就看到路牌了。

02

「 天津北塘集裝箱海鮮一條街 」

北塘有個奇特的集裝箱海鮮一條街，在天津來說這裡還是比較有名的，很多的人本市的還是外地的遊客都有去慕名吃的，這裡的海鮮真的很全，價格來說比較貴一點，還不如在市區裡吃的便宜了，這裡的環境還可以吧，吃得到是很熱鬧的。來這片集裝箱吃飯的人還比較有限，畢竟比不上馬路對面、靠近海邊那些更加原始的海鮮加工攤位吸引人。不過，來遊覽一下順便吃個海鮮還是不錯的。

地址：天津經濟開發區 東海路北塘集裝箱海鮮街

來吃津菜

天津菜，簡稱“津菜”，是具有天津風味的地方菜系。它起源于民間，得勢于地利，發展于兼取，憑借于天津地區富饒的物産，特别是質優量大的河海兩鮮、飛禽野味和“喜嘗鮮、好美食”、“俗尚奢華”的民風食俗，在明末清初逐漸形成。

津菜典藏

」

我們的夏銘夏小獸童鞋特意去了趟天津，這是當地人氣火爆的津菜館，環境很有氣派。來這邊吃飯的人非常多，常常需排隊。菜品裝盤精緻，味道好，價格雖然有點小貴，但是也在接受範圍之内。

津味油條，看似和普通的油條沒什麼兩樣，不過這可是不是普通的油條，玄機就在于油條裡面有餡兒，是用蝦肉做的餡兒，蘸食下面這兩種味料，味道真是好極了！

罾蹦鯉魚可以給滿分，魚炸透了非常酥脆，糖醋汁調得酸甜味道平衡，多吃幾塊也不膩。老爆三就是腰花肝一起炒，中規中矩，稍微有點鹹了。不過天津的菜量很大。

人均：134元

地址：瓊州道103号人民公園南門對過(金逸影城樓下)

大福來

」

（嘎巴菜）

吃早點，天津最有名的莫過于“鍋巴菜”，曾幾何時，一個外地人能認識且念對這幾個字，那是一件非常得意的事，證明您确實來過天津，不外行，要說起這嘎巴菜，那必須您得去去天津的老字号——“大福來”。天津人叫嘎巴菜，寫在書面上叫鍋巴菜，外脆裡棉的，先澆鹵有黃花豆腐，像吃的豆腐腦一樣，後澆麻醬，叫油洩醬，拿油洩的醬，最後是香菜伴着吃厚實香。

（雞蛋果子）

老豆腐，就是豆腐腦啦，不過鹵汁和我們那邊不太一樣；雞蛋果子，就是雞蛋包在餅裡面炸的。

（卷圈）

卷圈，裡面有豆芽啊醬豆腐之類的，據說可以切了拿大餅卷着吃（對了，天津的大餅卷一切也是非常厲害的）。

地址：北馬路沿街84号(近大胡同)

人均：13元

03

「

津門張記包子鋪

」

說起天津的包子，狗不理真是挺貴的，不值當，相對來說張記親民又接地氣，更像當地人愛吃的店。味道很傳統，價格真不貴。兩人吃的飽飽的才不到五十塊，而且啥味兒都吃了，竟然還有豆腐乳餡兒的包子哈哈哈。

三鮮餡兒的是他店裡的特色，三鮮包子裡面有湯，味道鮮美，是肉和木耳的餡兒，每個包子裡面都有一個大蝦仁。韭菜包子不辣，完全把韭菜的鮮味體現出來了。

地址： 新開路（華昌道口）嘉華國際商業中心對面

人均：19元

04

「

登瀛樓

」

登赢樓是天津百年老字号，沒想到味道依舊贊。尤其是推出了大、中、小份，非常人性化。清炒蝦仁，是挂漿的，蝦仁很新鮮，味道還不錯。九轉大腸，再給您配點荷葉餅保證您飽飽的回家~

（九轉大腸）

燒三絲，糟溜魚片水準比較高，值得一點，西芹百合比較清淡，麻仁香芋甜脆可口。傳統菜的味道還是很正宗的，就是服務差了點。環境挺好的還能看見海河，晚上吃飯看夜景還是不錯的。

地址：十一經路81号天星河畔廣場5樓(近大光明橋)

人均：77元

05

「

紅旗飯莊

」

作為老字号的津菜館，紅旗飯莊真的是老一輩兒們的最愛，雖然裝潢簡單，而且服務也是一派國營企業的作風，但是菜色的味道确實是不打折扣的好吃。

（獨面筋）

（罾蹦鯉魚）

獨面筋，老爆三是每次必點，傳統的天津菜，味道沒話說！這裡要特意提一道天津最具海陸空混搭風的家常菜——全爆 ，每次服務員端上來的全爆的用料都不一樣，餐館裡有什麼食材就混搭什麼，不拘一格。相同的是操作手法：旺油爆汁，口味鹹鮮，營養豐富，食之難忘。

（全爆）

地址：隆昌路68号

人均：73元

06

「

桂圓餐廳

」

（黑蒜子牛肉粒）

位于成都道上這家桂圓餐廳，是家老店，且很有口碑的一家店，每次來都會排隊。黑蒜子牛肉粒幾乎每桌都點，這道菜有濃濃的黑胡椒，竟然有幾分吃黑胡椒牛排的感覺，牛肉粒融合了蒜香胡椒香，牛肉粒嫩嫩的口感，配上米飯，好吃！

（八珍豆腐）

（香酥雞）

菊花茄子油有點大，醬爆圓白菜還行。八珍豆腐的話，真的有八珍，材料很全。在五大道附近，近桂林路，可以逛完街來吃。

地址： 成都道101-103号(近桂林路)

人均：75元

除了張震老師的推薦，

還有之前北京民俗專家韓碩老師推薦的天津餐廳，

也不容錯過！

07

「

石頭門坎素包店

」

這家石頭門坎是天津市的總店，店面環境是舊式的，可以外賣可以堂食。豆芽菜素包絕對正點，醬豆腐味兒大愛，豆芽菜脆嫩，裡面還有粉皮；山野菜素包，山野菜很清香，有一點點雞蛋在裡面。面發的正好，不會太硬也不會太塌。服務就是老國營的風範，不過咱吃的就是那味道。

韓碩語：石頭門坎的素包子特别好吃，我們春節去天津置辦年貨，他們家的蒸貨，像豆包、棗包、饅頭，一盒什麼都有了，特别好吃。

地址：(南市食品街店)和平區 慎益大街南市食品街1區12号1-2樓

人均：14元

08

「

鴻起順飯莊

」

天津傳統清真老字号，菜量大得驚人，一個人一盤菜都足夠了。交通比較方便。基本上都是最傳統的回民菜，味道正宗，尤其是紅燒牛舌尾。炒蝦仁真材實料，個頭很大；黑蒜子牛肉粒，牛肉香嫩多汁；老爆三和溜魚片，也比較受歡迎。麻餅有特色，口感像面包一樣棉軟。食品街的這家旅行團比較多，可以嘗試其他分店。

韓碩語：鴻起順是一家比較不錯的館子。是回民餐館，它和相聲界還有淵源，好多收徒弟的都到鴻起順，相聲界的結婚也在鴻起順。

地址： (大沽南路二店)和平區 南市食品街三區20号

人均：70元

09

「

燕春樓飯莊

」

清真傳統餐廳，門臉雖然不算大，但是進去後裡面别有洞天。她家的四道招牌菜：幹燒目魚、錦繡炒蝦球、紅燒牛尾、芫爆散旦。另外一定要嘗嘗天津的獨面筋，味道一級棒。飯點人很多，一樓接待散客， 去晚了要等位排隊。環境一般。餐館就在金剛橋邊上，正好從古文化街到天津之眼必經。

韓碩語：天津人做買賣和北京的還不一樣，天津很多老字号含有國營的成分，我們經常去天津的一些飯莊子叫做大爺買賣，你往這一坐，不一定什麼時候上菜，但就是好吃。你還不能催，越催越慢。我經常去的一個地方，燕春樓，我愛吃他們家的全爆，是挂奶汁的，很好吃，裡邊有雞丁、蝦仁、鱿魚。服務态度一般，就是慢， 你還别催，但是确實好吃。

地址：紅橋區 大胡同2号(近金鋼橋)

人均：76元

10

「

鴨溪大酒樓

」

天津的老館子，聽名字高大上，其實做的是家常菜。菜量大，味道很好，經濟實惠。水爆肚很嫩很好吃，蔥燒海參15元超值，海參質量也不錯。黑蒜子牛肉粒、菊花蝦仁茄盒、鹽焗百葉、松鼠桂魚都可以一試。雖然新式菜品不是很多，但菜的顔色搭配的很好，包間的環境還不錯，服務員很耐心。缺點是不能刷卡，而且現在到食品街的旅行團比較多了。

韓碩語：鴨溪酒樓，它主打的是半盤菜，你可以要半份菜，根據你的食量要。

地址：(南市店) 和平區 榮業大街南市食品街一區6号2樓

人均：35元

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