幹絲：南京幹絲是一套不同于其他城市獨特的制作方法。那些嫩而不老，幹而不碎的幹絲，均為豆腐店的特制而成。将豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長南京，簡稱“甯”，古稱金陵、建康，是江蘇省的省會城市，是中華文明的重要發祥地，有“六朝古都”、“東南第一學”等美譽。來江蘇南京，這四種特産千萬不要錯過，本地人和遊客都愛吃！
蜜汁藕這道菜是南京的特産風味美食，這道菜非常受小孩子和女性朋友的歡迎，蓮藕是一種高蛋白，富含維C和維B1的食材，口感非常的爽脆，據說還有美容的功效，難怪女性朋友，們會喜歡這道菜，小孩子是因為這道菜是甜的，蜜汁型的菜都是屬于甜口味的菜品，蜜汁藕裡面灌滿糯米，口感非常爽，有層次感，外面的脆爽，裡面的軟糯，加上甜味，去南京一定要去吃這個菜。
這道菜可以說是南京的招牌菜，這道菜所選的原料就是南京本地的鴨子，南京的鴨子，色白，肥，肉質鮮嫩，在宋代的時候，南京的鴨子就已經聞名全江蘇，金陵鹽水鴨，是以南京别名金陵二字所命名的一道菜，鹽水鴨，想必大家都聽說過，有的朋友也吃過這道菜，鴨子先用鹽和鹵水冷鹵一天左右，再熱鹵五到六個小時，這個菜的關鍵就是一個鹵水的問題。
紅燒麻鴨是南京的一道特産美食，鴨子在南京可以說是非常出名的，這道菜的香味非常濃厚，沒有肥肉。做法也是非常簡單的。
制作方法如下：
1，鴨子宰殺幹淨洗淨剁塊備用。
2，準備好花椒，糖，花椒，生抽姜
3，鴨子燒水撈出備用。
4，鍋中加入油，加入糖炒糖色，起泡加入鴨塊快速翻炒，加入花椒姜生抽，鹽翻炒均勻加入少量清水蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火炖上40分鐘，大火收汁撒上蔥花即可出鍋。
大煮幹絲又稱之為雞汁煮幹絲，這道菜處于淮陽菜（江蘇淮陽地區的一個菜系），這道菜吃起來非常的清爽，做法也非常簡單，在家就可以做，佐料的搭配，原料的質地非常的嫩，主要原料就是豆腐絲，豆腐本身就是一種很嫩的食材，在南京的豆腐絲非常的嫩，而且是煮不爛的，外面有一層厚皮，在不影響口感的情況下還保持了美觀。
總結大家還知道南京那些特産嗎，可以在評論區跟小編一起讨論
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