家常米酒制作方法?做飯:像平時做飯一樣,将糯米洗淨,用電飯鍋煲一鍋飯,現在小編就來說說關于家常米酒制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做飯:像平時做飯一樣,将糯米洗淨,用電飯鍋煲一鍋飯。
降溫:飯熟後,打開蓋子,用筷子攪拌一下,将熱飯翻動松散,放涼至30℃左右。
拌酒曲:将适量酒曲加入糯米飯中,拌勻。
裝壇:将拌好酒曲的米飯裝入事先洗淨的壇子中,用勺子将糯米飯中間壓一個淺坑,然後用毛巾封口。
發酵:發酵時間大概需要30個小時,天氣涼的話,要用被子或棉衣将壇子焐住,但千萬不能把壇口蓋死,要保證透氣。
接酒:發酵過程中可以打開毛巾放一兩勺白酒。
存放:待酒氣飄香時,就可以享用了。為了防止過度發酵,需裝入玻璃瓶中轉移至冰箱保存即可,家常米酒就做好了。
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