安徽美食。
By 原地翻滾
1、我用的鹹鴨腿。鹹鴨腿提前泡了5小時,切成小塊。
2、黑豆半碗提前泡好,根據鹹鴨子的數量泡。也可以用黃豆,我泡了5個小時。
3、冷水下鴨腿,加姜片和料酒焯水幾分鐘。撿出來
4、熱鍋涼油下鴨腿煸炒幾下加姜片和拍好的蒜瓣繼續煸炒,炒至金黃。
5、加冷水沒過鴨腿,把香料幹辣椒放進去,加生抽老抽耗油和半勺豆瓣醬。小火煮10分鐘。
6、加入黑豆,再繼續小火煮15-20分鐘
7、大火收汁就ok啦,超級下飯
期間不用放鹽哦
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