大家好，我是小肥良。

昨天的「自熱糖水火鍋」一文，引起了大家的熱烈讨論。

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大家紛紛對這種打着火鍋旗号的糖水接受不能。

表示“沒有食欲”、“令人作藕”：

文章發送之後，我也跟插畫師老吳，進行了親切友好的交流。

談到龜苓膏時，老吳說：

龜苓膏裡面真的有龜嗎？

這就涉及到我的知識盲區了。

衆所周知，中華文化源遠流長，博大精深。

一些食物的名字，具有嚴重的欺騙性。

比如老婆餅裡沒有老婆、魚香肉絲裡沒有魚、麻婆豆腐裡沒有麻婆等。

但龜苓膏獨特就獨特在：

它裡面是真的有龜的

TVB喜劇《老表你好hea》中，就有這麼一個橋段：

馬國明被抓住後甯死不屈，和日本大佐（鐘景輝飾）展開激情對線：

圖源微博：新浪電視

馬國明大聲咆哮，責罵大佐把他全家殺光，連養的烏龜成仔都不放過：

圖源微博：新浪電視

說罷，大佐朗聲一笑，就為馬國明展示了他家人的骨灰。

還有烏龜成仔做成的「龜苓膏」。

圖源微博：新浪電視

當然了，有人會說這是個搞笑電視劇，裡面說的不一定是真的。

但是早在2014年，人民日報就針對龜苓膏進行了科普，證實了“龜苓膏有龜”的這個說法：

如今，要判斷一盒龜苓膏是否正宗，你需要看一眼成分表。

如果成分表上赫然寫着一個“龜”字，那麼恭喜你，至少這龜苓膏相對比較靠譜。

那有的小夥伴就會問了：

既然龜苓膏用的是“龜闆”，那它到底是怎麼熬制出來的呢？

B站百大UP主“主廚農國棟”，就為我們還原了龜苓膏的制作過程。

首先要準備幾塊龜闆，這裡農師傅用的是草龜龜闆：

再來就是土茯苓與其他中藥。

由于涉及到祖傳秘方的問題，因此具體是哪些中藥，農師傅沒有具體透露。

準備步驟結束後，農師傅開始熬煮。

準備一鍋清水，下入龜闆和土茯苓，用大火将其燒開。

大火燒開後，将表面的土茯苓壓到底部，用小火煲8到12小時。

在煲的過程中，農師傅開始煲中藥。

同樣是準備一鍋清水，下好中藥，用大火燒開後轉中小火煲4個小時。

熬煮過程中農師傅還不忘補充：

“大家在市面上看到黑乎乎的龜苓膏，是生地的作用。”

“生地遇水熬制後，湯會變得很黑。”

中藥煲4小時後，撈起過濾出藥湯。

在藥湯中加入400克粘米粉，目的是讓湯形成“膏狀”。

最後再加入，一開始用龜闆和土茯苓熬煮12小時的湯，讓兩種湯充分混合：

最後，将做好的龜苓膏放進冰箱冷藏後，就是我們平時吃的龜苓膏啦：

既然在家做的龜苓膏那麼良心，外面賣的龜苓膏又會有這麼多龜的成分嗎？”

别說，外面的龜苓膏還真有可能不含龜的成分。

在支付寶螞蟻莊園10月4日的問題，剛好和我們今天讨論的點一緻：

你猜馬雲家的小雞為什麼回答“以前真的有”呢？

意思不就是現在可能沒有嘛。

早在2013年，香港著名龜苓膏品牌「海天堂」就被爆出“龜闆成份僅其他品牌千分之一”。

當年，香港城市大學生物及化學系化驗了海天堂龜苓膏，發現龜闆成份極少，驚動全港。

連大品牌都翻車，如今我們隻能寄希望于商家們能有點良心，能多給我們炖幾隻龜了。

那有的小夥伴又要問了：

既然燒仙草跟龜苓膏長得那麼像，那燒仙草也含龜闆成分嗎？

燒仙草

就這麼看，燒仙草和龜苓膏确實很相似。

但其實這兩樣，是兩種風馬牛不相及的食物。

這兩者的區别可以用，兩組公式來形容：

龜闆 土茯苓 中草藥=龜苓膏

仙草 水 澱粉=燒仙草

燒仙草的原料，就叫仙草，是一種草本植物。

就是下面這貨：

從成分看，龜苓膏更像是一種“藥膳”，而燒仙草則更像普通食物。

當然了，這兩款食物都非常寒涼，如果你脾胃虛寒或者懷孕了，最好少吃哦。

從成本來看，龜苓膏＞燒仙草＞黑涼粉。

黑涼粉同樣能做出神似龜苓膏/燒仙草的模樣：

因此為了節省成本：

現在的甜品店賣的龜苓膏，很可能是燒仙草；

現在奶茶店賣的燒仙草，很可能是黑涼粉。

如果想吃龜苓膏的話，我建議盡量在家做。

或者來兩廣這邊，也能吃上不少正宗的龜苓膏。

回到标題：龜苓膏裡面真的有龜嗎？

答案當然是有的啦。

每一碗的龜苓膏裡，都有一隻丢了殼的烏龜在流淚，怎能不讓人感慨萬千？

寫到這裡，我不禁流下了不争氣的口水。

不說了，我先吃為敬。

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