市場到處都是賣蓮藕的，手臂粗的蓮藕才2塊一斤，讓我這愛吃藕粉的看見可了不得，一下買了兩大兜20多斤，準備回家曬點藕粉，早上用熱水一沖就能喝，在南方這可是有名的小吃哦！我們這邊的蓮藕都是直接炒着吃或者是涼拌，相比于做藕粉要簡單很多，所以大部分都選擇了直接吃而不是制作藕粉，我買的這20斤蓮藕曬出了8兩的藕粉，跟直接買藕粉的價格差不多，但是我自己曬得要放心很多。我最喜歡喝它，用熱水一燙，入口順滑，還能抗衰老，真好喝。

說到藕粉，有很多小夥伴都不知道怎麼吃，把藕粉放碗裡用清水化開，加入熱水一攪拌就能吃，簡單方便有營養，因為藕粉裡面含有大量的抗氧化物質，經常食用的話對我們的皮膚是很好的，能起到一個延緩衰老的作用，尤其是愛美的女士要在家裡常備點藕粉才對哦。藕粉别再買了，用它在家做，便宜又實惠，每天喝一碗，從頭暖到腳。

但是曬藕粉的過程卻是很複雜和累人，主要的步驟是削皮、切塊、打碎、過濾、曬幹、最後才能沖着喝，也可以做成自己喜歡吃的小吃，20斤藕從早晨就開始忙，中間沉澱了6個小時，一直到晚上才做好，還要暴曬兩天，屬于比較麻煩的一種，但是相對于藕粉的好吃和功效，這點麻煩都不是什麼，下面就來看下我是怎麼制作藕粉的吧！

先把買回來的蓮藕沖洗一遍表面的污泥，再削去皮，放在水中浸泡，（防止在暴露在空氣中的時間過長而氧化變黑）。

再把蓮藕切成小塊，放在料理機裡打碎，最好是用功率比較大的料理機，這樣打出來的蓮藕泥會比較細，如果還想把蓮藕渣留着再次利用起來的話可以打的粗一點，隻不過出漿量會相對少一點。

将打好的蓮藕泥倒在紗布上，用手将紗布裡的藕漿擠幹，剩下的蓮藕渣再次用清水沖洗一遍，邊沖邊用手攪拌，也是用手将汁水擠幹，蓮藕渣可以用來喂雞或者是直接丢掉就可以了。

擠出來的蓮藕水要沉澱6個小時左右，沉澱好以後把表面的清水倒掉，用鏟子将盆底的藕粉挖出。

平鋪在蓋簾上，放在有太陽的地方暴曬兩天，中間可以用手翻動一下，比較硬的顆粒要用手捏碎，這樣可以曬幹的更快，如果陰天的話就要放到烤箱裡烘烤，以免藕漿發黴變色，吃起來影響口感。

曬幹的藕粉放到玻璃罐中密封起來儲存，防止受潮。

藕粉已經曬好了，下面帶大家來看下怎麼沖藕粉粥，取一個碗，加入兩勺曬好的藕粉，再加三勺涼開水，用勺子将藕粉攪拌成糊狀，加入一碗剛剛燒開的熱水，用勺子不聽的攪拌，攪拌成透明狀即可，加入自己喜歡的幹果，我一般都是加蜜豆、杏仁、燕麥，加入幹果以後攪拌均勻就可以用勺子挖着吃了。

【注意事項】

1、蓮藕削完皮後盡量不要暴露在空氣中，這樣容易氧化變黑。

2、如果家裡沒有料理機可以将蓮藕切成長條，用擀面杖将藕條壓平，壓出藕漿即可。

3、藕粉在晾幹的過程中不要放在陰暗處，要放在有陽光的地方暴曬，如果陰天就要用烤箱烘幹。

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