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如何制作珍珠奶茶中的珍珠

生活更新时间:2025-01-20 15:54:36

三伏天十分燥熱，這時候來上一杯珍珠奶茶是多麼地令人滿足，我特别喜歡吃珍珠奶茶裡的珍珠，Q彈有嚼勁，每次去奶茶店喝奶茶都會叫老闆多加一份珍珠，老闆說我不是來喝奶茶的，是來吃珍珠的，确實如此，對于我而言，喝奶茶不放珍珠等同于是在喝涼白開，一點味道都沒有。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）1

正值炎熱天氣，奶茶店生意火爆，每次去都排着長隊，等到不耐煩，其實珍珠也可以在家裡做，食材簡單，隻需要一點耐心就可以，做出的珍珠勁道Q彈，幹淨衛生無添加，一次可以多做點，吃不完的放冰箱冷凍，随吃随煮，隻要準備上紅茶和牛奶，一杯珍珠奶茶很快就可以輕松完成，接下來看看詳細的制作過程吧，喜歡的朋友可以試着做做。

【食材】

木薯澱粉150克，水120克，紅糖90克

【做法】

①水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）2

②紅糖水煮沸後離火，迅速倒入一半的木薯澱粉，快速攪拌均勻後再倒入剩下的木薯澱粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒後離火攪拌成團。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）3

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）4

③攪拌成這種黏稠的狀态，一點疙瘩都沒有。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）5

④把面糊移到矽膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。（矽膠墊記得撒些木薯澱粉防粘）

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）6

⑤把面團搓成長條後切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球後撒些木薯澱粉防粘，這個量我整整揉了一個小時。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）7

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）8

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）9

⑦水開後倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）10

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）11

⑧煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）12

最後用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

如何制作珍珠奶茶中的珍珠（珍珠奶茶裡的珍珠做法如此簡單）13

【小提示】

①紅糖水一定要煮沸，煮沸後離火迅速倒入一半的木薯澱粉，攪拌均勻後再次倒入剩下的木薯澱粉，木薯澱粉分兩次加，如果紅糖水不煮沸就倒入木薯澱粉，将變成非牛頓流體，挽救的辦法是再加熱十幾秒看是否能攪拌成團。

②煮熟的珍珠過冰水會更加Q彈。

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