過年買開心果，“黃殼”和“白殼”哪種好？搞懂再買不吃虧

過年買年貨，堅果是必不可少的，放假在家吃着堅果，追着劇，别提有多惬意了。春節假期大家也可以聚在一起聊聊天，看看劇，這時候要是來點兒堅果助興，還可以調節一下氣氛。

以前過年基本上就是瓜子和花生，但是現在人們生活水平提高一些稀奇價格偏貴的幹果也就被搶購一空，像是腰果，碧根果，開心果等等。在衆多堅果品種裡，開心果還是屬于比較常見的一種，所以說大家對開心果也并不陌生。

經常吃開心果的小夥伴，不知道你在購買的時候有沒有發現這樣的問題，就是有的開心果是黃殼的，有的是白殼的。到底是有啥區别呢？關鍵是現在市面上的開心果不免有一次沖好的，還有動了手腳的，所以買開心果也一定要謹慎。

買開心果，選擇黃殼還是白殼？

經常買開心果的人一定是看到兩種顔色，一種是黃殼的，一種是白殼的開心果看起來區别很大，很多人碰到這兩種的時候，果斷都會選擇白色殼的開心果，這樣顔值高，而且大半部分的人都會認為黃色的不好。

實際上懂行的人才不會買白色的開心果，白色殼的開心果的确看起來更有光澤，但是好的賣相并不一定代表有好的品質，透過外表看内裡才是王道。開心果的本色應該就是淺棕色或者是淡黃色的，這種開心果就是自然成熟的标志。

現在市面上的一些白殼的開心果雖然看起來很幹淨，但很有可能這些白色的開心果是被商家經過漂白處理後的開心果，這樣的開心果拿起來幾個聞，要是有刺鼻的味道肯定是漂白之後的開心果，再便宜也不建議大家購買。

除了看外殼的顔色以外，大家在日常選購開心果的時候還要注意以下3點。

1、看開口的狀态

買開心果的時候，我們要看開心果開口的狀态，不要購買那種未開殼或者是脫殼的。成熟的開心果在果仁處的裂紋會自然膨脹開來，形成一道裂口，這也是開心果的名字由來之一。

當然是自然裂口的開心果最好用手将其合攏才能完全合上，如果要是人工開口的開心果，裂口的邊緣往往不齊，并且用手就能合上。

2、看果仁顔色

自然狀态成熟的開心果，果仁的外面會裹上一層紫色的外衣，裡面是綠色的果肉，這層外衣就跟花生衣是一樣的，如果這層果仁紫色變成了深褐色，就說明放的時間過長或者炒的過焦了。

3、看個頭大小

在買開心果的時候，同一批開心果裡面個頭大的總會比個頭小的好，個頭越大就說明裡面的滾越大，如果開口也比較大的話，那可能就是又大又飽滿了，吃起來非常爽，所以盡量買大個的開心果。

小結：

學會了上面的這幾個辦法，以後大家都知道該怎麼買開心果了嗎？一定要買黃色的，開口又大個頭又大，果然還是呈現綠色且帶有紫皮的。開心果現在價格這麼貴，大家可千萬不要買錯了。

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