夏天和海鮮更配哦！而我最想推薦給大家要吃的海鮮就是扇貝，因為8月份是扇貝的盛産季節，所以最近的扇貝好肥，15塊錢一斤，可謂沿海地區最随手可得的海鮮了。扇貝吃起來的味道與口感，我就不用多說了，鮮嫩爽口，脆嫩兼備，肉質緊實彈牙，特别的美味好吃。它的營養價值及功效也很高，高蛋白低脂肪，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。
怎樣做扇貝最好吃呢？其實直接放進鍋子來烹制，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。粉絲蒸扇貝，這是極簡單又上得去台面的海鮮大菜，也是我滴心頭愛。不光能保留扇貝肉原滋原味的鮮甜，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香，特别好吃，每次用粉絲蒸扇貝，墊在海鮮底下的粉絲總是先被一掃而空。操作簡單，也非常适合天氣熱，不太願意下廚時候去吃。
家常粉絲蒸扇貝
【材料】：扇貝 8個、粉絲 1捆、大蒜 4瓣、姜蔥 适量、胡椒粉 少許、料酒 半湯匙、油 1湯匙、生抽 3湯匙、水 3湯匙
【做法】：1、先用溫水浸泡粉絲，用溫水泡出的粉絲會比較軟；
2、開始處理扇貝。買扇貝的時候，老闆一般會把黑黑的沙袋切掉。拿回家後，自己要用牙刷把扇貝殼刷幹淨，用小刀把扇貝肉取出來，然後把扇貝肉邊上的“裙邊”撕掉，沖洗幹淨；
3、把扇貝肉放入碗裡，撒上一層薄薄的胡椒粉和倒入料酒，腌制20分鐘左右；
4、将洗淨的扇貝殼擺放在盤中，每個上面放上适量瀝幹水分的粉絲，盤成鳥窩狀；（粉絲用剪刀剪成2段，這樣比較好盤）
5、再将腌制好的扇貝肉放在粉絲上面；
6、大蒜剁碎，鍋内放入适量油，然後倒入一半蒜末炒香，倒入生抽、油和水煮開後把炒好的蒜蓉醬汁裝在碗裡；
7、用湯匙把蒜蓉和醬汁淋在扇貝肉上面，粉絲上也淋一點醬汁；
8、然後再放少許蒜末在扇貝肉上面；
9、鍋裡燒水，水開後放入鍋裡，隔水大火蒸8分鐘，随後撒上蔥花即可；
嗯~一道經典而又簡單的粉絲蒸扇貝就做好了，喜歡的朋友趕緊行動起來吧！8月份不要錯過這個海鮮噢！
【貼 士】：扇貝蒸的時間和火候要根據它的大小決定，不要蒸老了。
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