1、取1000克玉米粉，用開水拌和，捏成鴨蛋大小，上鍋蒸２０分鐘，取出冷卻，添加少許蠶蛹粉、紅糖，而後用不透氣的塑料袋裝好，以不漏氣為準，将口紮緊，置于陰涼處發酵。發酸的釣餌大多偏軟，使用時可以适量地摻入新鮮的窩頭、炒熟的豆餅粉、白面、幹玉米面等。
2、夏季是垂釣鲢鳙的最好季節，往往會遇到餌不敷用的情況，為應急就要自作快速發酵的酸餌。将蒸熟的玉米面窩頭揉碎，再拌以适量的醋精、蒜粉、面粉等揉成團。這種快速酸餌當時自作便可使用；将蒸熟的玉米面窩頭揉碎，用化開的酵母揉合，再将酸奶或酸豆汁血粉拌入，放入袋内密封，然後置于烈日下暴曬兩小時後即可使用。
3、取新鮮玉米面若幹，加适量白面粉拌勻，用開水沖燙揉成窩頭或捏成小餅蒸熟。趁熱掰開揉碎，将用溫水化開的酵母或面肥摻入，揉成面團，放入幹淨的塑料袋中，排出袋中空氣将餌食置于烈日下暴曬。夏季半天後即可發酵成帶有濃酸味的釣餌。使用時加入少量的蜂蜜、紅糖、大蒜泥、草莓粉、白粉，以加強餌料的霧化效果。
4、将玉米面70％，面粉10％，糯米面20％摻合一起，用沸水攪拌，幹濕适度，然後攥成鴨蛋大小的團，上鍋蒸20分鐘，出鍋晾涼後，用塑料袋裝好密封，置于室内兩天便可發酵變酸。使用時摻入蝦粉、草莓粉、蒜粉。
5、用新鮮玉米面若幹，用開水沖燙，揉成窩頭或捏成小餅蒸熟。出鍋冷卻後，将濕窩頭掰成小碎塊撚成粉渣狀，趁熱置于幹淨的塑料袋中，并盡量把袋中的空氣排出，用繩子紮緊，與空氣隔絕封閉起來在盛夏日光下暴曬半天即成馊餌。使用時加入面粉和豆腐鹵汁。
6、取300毫升豆漿、250毫升裝的酸奶一瓶、100毫升白醋、20毫升的曲酒、25克蒜泥、25克紅糖混合在一起，攪拌均勻，然後倒進一隻小口瓶内，再使勁搖晃，做成濃酸、微甜、中嗆、淡臭味的水劑。加入到霧化好的餌料中，就成了釣鲢鳙的餌料。
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