西梅又名黑棗，西梅的外表酷似李子，西梅是李子嗎？西梅不是李子。
提起西梅，可能有很多人都不知道這是什麼，聽名字應該是一種梅的種類， 确實，西梅就是一種原産于西歐法國的一種特殊梅子。
西梅是梅子的一種，屬于薔薇科杏屬梅，結的果子呈長橢圓形，吃起來酸甜，但多以甜為主，整體上吃起來特别的鮮甜可口，又帶着一絲酸的調皮，果皮有股澀澀的味道。
西梅，是一種男女老少皆宜的一種水果，再加上酸酸甜甜的口感，不僅能當零食吃，而且能入菜。西梅果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美譽。
新鮮的西梅隻要外表皮無破損或是潰爛處即可，而且果粒飽滿即為新鮮，可以用手捏一下，一定要購買那些摸起來比較硬的西梅，這是為什麼呢？
西梅如果硬一點的話，雖然當時吃起來稍微有點硬，但是隻要帶回家一兩天就可以吃到很甜的西梅了。同時，硬的西梅的代名詞也就是新鮮，買到家裡放上一兩天也就熟透了，吃起來也是很不錯的，而且有的人就是喜歡吃硬的，因為硬的它吃起來特别的酸甜，而且口感也是脆脆的，軟的就沒有什麼口感，硬的保存時間也比較長。
有的人買西梅就喜歡挑軟和的，因為覺得這樣的西梅口感比較甜，但是太軟的西梅儲存期特别的短，甜度會進行下降，如果一不注意壓到它的話很容易壓變形了，而且特别的容易爛，扔掉就太可惜了。
西梅的表皮細胞外有一層角質膜，而蠟質就填充在角質膜中，這種物質叫做表面蠟質，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤，減少細菌及微生物的侵害。盡量挑選個大，有光澤的西梅。不要挑選太成熟或太青澀的西梅。西梅以顔色為深最好，太淺的也不好。
很多人會發現西梅的表皮常常會有一層白色的粉末，而且這層“白霜”怎麼揉搓都洗不幹淨。西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質，也稱為果粉，西梅的外表上的這一層果粉，濃密就表示西梅新鮮度高，果粉這種物質對人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，反之，如果西梅表面沒有果粉，或者果粉很少，那說明西梅不是很新鮮了，因為果粉可以起到保護西梅的作用，能減緩水分的流失。
梅怎麼吃要剝皮嗎
新鮮的西梅直接清洗幹淨就可以食用。洗西梅的時候可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕後，放一點鹽，然後雙手握着西梅來回輕輕地搓，然後再用水沖幹淨，另外，将西梅清洗幹淨後須用鹽水浸泡15-20分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用。就可以放心吃了。
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