關于鐵皮石斛，有一個流傳千年的傳說。在秦始皇年間，有一個術士，有一天他夢見在浩瀚飄渺的大海中，有一座仙山，仙山上的一朵奇花——紫楹仙姝，可賜人不老仙丹。沉迷于長生不老之術的秦始皇知道後，馬上命他帶人去尋這寶物。這紫楹仙姝便是鐵皮石斛，紫楹即“滋陰”之意。唐代醫學經典《道藏》将鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”。功能益胃生津，滋陰清熱。現代研究表明,鐵皮石斛具有抗肝損傷、增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、抗腫瘤等功效。
鐵皮石斛有哪些功效？
1.增強免疫力。鐵皮石斛可滋陰養血，石斛多糖具有增強免疫功能的作用。
2.調理脾胃。鐵皮石斛能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。它對幽門螺杆菌有較好的抑制作用。
3.疏肝利膽。鐵皮石斛具有滋養肝陰的作用，臨床可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
4.強筋健骨。鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
5.降血糖.保護胰島細胞，促進胰島素穩定分泌，并且增強胰島素活性，從而達到降低血糖的效果。
6.抑制腫瘤。鐵皮石斛含有多種活性有機物，具有較強的抗腫瘤活性，降低患腫瘤的風險，并用減輕放、化療的副作用。
鐵皮石斛的食用方法：
1.嚼服。取新鮮鐵皮石斛，洗淨。掰成小段，放入口裡細嚼，吃掉膠質，吐出渣，建議每天食用5克為宜。
2.榨汁。将50克新鮮鐵皮石斛條洗淨，剪成小段後放入榨機内，加入1000毫升白開水，榨3-5分鐘。可根據個人口加入冰糖或者蜂蜜，或加熱飲用。
3.鐵皮石斛粉。幹品磨粉，然後沖泡，每天1——2克，早晚空腹服用。
4.老鴨石斛湯。做法：将半邊鴨洗幹淨，切塊，加石斛、枸杞、圓肉，水。大火煮滾5分鐘後改稱中小火，熬煮1.5小時。适宜夏季進補食用。
本品能斂邪，故溫熱病不宜早用；又能助濕，若濕溫熱尚未化燥傷津者忌服。相傳，秦始皇派去的人有去無回，并滞留東瀛，成為日本人的祖先。但是鐵皮石斛被譽為中華仙草的功效卻一直受人追捧。
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