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艾草怎麼吃才有營養

生活 更新时间:2025-01-04 14:55:11

文、圖/羊城晚報全媒體記者 張華 通訊員 黃月星

一直以來,民間習慣用清明團子來祭祖,除用作祭祀之外,清明時節,江南坊間還流行吃"清明團",也就是清明團子。每年3月初,艾葉根莖開始萌發,到了4月,就可以在田間采摘到鮮嫩的艾草,這個時候也正是吃艾葉的最佳時節。

艾草怎麼吃才有營養(嘗鮮嫩艾草吃清明團子)1

艾草有溫經止血,散寒止痛的功效

推薦食療方:清明團子

◉材料(3-4人份)

糯米粉200g、粘米粉50g、新鮮艾葉100g、芝麻餡、糖适量。

◉做 法

1、艾葉洗幹淨,清水煮熟撈出,攪拌機打碎;

2、将糯米粉、粘米粉、糖,打碎後與艾葉混合,調适量溫水揉成面團;

3、揪出合适大小若幹面團塊壓成餅,裹入芝麻餡搓成團子;

4、上蒸鍋蒸30分鐘,待涼溫即可食用。

◉功 效

溫經止血,散寒止痛,補肝益腎,潤腸通便。

艾草怎麼吃才有營養(嘗鮮嫩艾草吃清明團子)2

清明團子主要材料就是艾草

藥師話藥膳:廣州市第一人民醫院藥學部藥師李妤珺指出,艾葉辛、苦、溫,有小毒。歸肝、脾、腎經。功效溫經止血,散寒止痛。主要用于治療月經過多,胎漏下血,少腹冷痛,經寒不調,宮冷不孕等症。

黑芝麻甘、平。歸肝、腎、大腸經,可補肝腎,益精血,潤腸燥。用于精血虧虛,頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發早白,腸燥便秘等症。兩者合用可增強調補肝腎的功效,既可溫經散寒,又可益精養血。

值得的注意的是,艾葉可作為安胎藥,但需要注意用法用量,超量使用會引起子宮出血或痙攣、收縮,進而可導緻流産,所以孕婦慎食。

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