#秋日生活打卡季#
用料:
面團:糯米粉 300克、水 200克、白砂糖 65克;
糖霜:白砂糖90克、水180克
步驟:
1、先做面團,把糯米粉倒進面盆裡備用,把水倒進鍋裡,放入白砂糖,糖全部融化水燒至沸騰後,倒進面盆中,用筷子快速攪拌均勻;
2、因為糯米粉吸水量不同,可以在做的過程中,實際增減少許用量,把它慢慢揉成一個面團就可以了;
3、把揉好的糯米粉面團醒發10分鐘,随後搓成一個長條,均勻6等分後,每個再單獨搓成江米條粗細的長條;
4、切成自己喜歡的長度,細長條小塊,别太粗不然不好煎透,随後擺在案闆上醒發20分鐘左右,自然風幹就好;
5、燒熱炒鍋,倒适量油,小火涼油放入醒好的江米條,均勻上色後翻動一下,煎至金黃色就可以撈出瀝油;
6、另起一個小鍋,把糖霜的材料倒進去,小火熬制到可以拉絲的程度,就可以把煎好江米條倒進去裹糖,放涼就可以吃啦!
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