大魚大肉吃多了,偶爾來點素食也很不錯!今天小編跟您分享一道澆汁香菇油菜,吃着一點都不油膩。
下面小編跟您分享做法!
用料:
油菜,香菇,大蒜,生抽,老抽,蚝油,鹽,澱粉,水,油。
做法:
摘去油菜不好的部位,把菜根切掉。然後對半片開。(将油菜對半切開有助于清洗。先浸泡一會兒,這樣便于清洗。)
将香菇洗淨,去蒂,用刀子在香菇背上劃上幾刀,做出漂亮的香菇花。(如果你怕麻煩,也可以直接打十字花刀。)
調汁:碗内倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽,一點食用鹽,加清水稀釋,加一勺澱粉,攪拌均勻,備用。
鍋内倒水,水燒開後下香菇焯水。(一般香菇焯3分鐘就差不多了。)
香菇焯好水以後先盛出來,鍋内倒鹽,再加一點食用油。
放入清洗好的油菜焯水,差不多一分鐘就可以出鍋了。
在盤子中間先擺上油菜,再在盤子四周擺上香菇。
大蒜切末兒,鍋内倒油,油熱後下蒜末爆香。
倒入調好的汁勾芡。随後把芡汁淋在油菜和香菇上面。這道菜就做好了,香菇油菜吃起來清脆爽口,不油膩。
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