大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!
又到了一年的春節,每一年過節都是團圓的日子,全家人圍坐在一起,吃一頓團圓飯,開心又熱鬧。可是團圓飯到底該吃什麼呢?該怎麼做才好吃呢?
其實過年的時候我們最少不了豬肉了,但是一般豬肉都是炒着吃,今天小董分享一道豬肉的好吃的做法,别隻會炒着吃了,這樣一做,不管是招待親朋好友還是自己在家吃團圓飯都是非常的美味又好吃。
——【梅幹菜扣肉】——
【食材】:五花肉,梅幹菜,豆腐乳,蔥,姜,白糖,料酒,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,五香粉
【具體制作步驟】:
1、将五花肉清洗幹淨,再切點姜片,涼水下鍋,放入姜片,料酒,大火燒開,炖煮10分鐘,筷子可以紮透即可撈出過一遍涼水
2、梅幹菜多洗幾遍然後撈出來,放入清水浸泡,泡好之後梅幹菜擠幹水分,
3、碗中放适量生抽,老抽,料酒,放一勺白糖,半勺鹽,胡椒粉,五香粉,再放兩勺豆腐乳,攪拌均勻備用
4、用叉子或者牙簽在豬皮上紮一些孔,倒點老抽,抹均勻上色,将肉片朝下放在盤子中,讓肉皮上色
5、鍋中倒入油,油熱之後将豬肉煎一下,豬皮煎好後四周再煎一下,
6、将煎好豬肉放入涼水中泡10分鐘,泡出虎皮,再切成厚片,肉皮切好後放入料汁中,裹一層料汁,
7、蔥切成片,姜切成片,鍋中倒入油,油熱之後放入蔥姜,炒香後倒入梅幹菜煸炒,将梅幹菜炒香,然後倒入剛才料汁,翻炒均勻
8、炒好的梅幹菜放在肉片上面,按壓瓷實,
9、放入鍋中大火蒸1個小時左右,然後準備一個盤子扣在碗上面,兩手按住盤子和碗,翻轉過來,
好了,這樣一道簡單而且又美味的梅菜扣肉就做好了,肉質肥而不膩,爽口又美味,過年過節招待親朋好友倍有面子。而且特别的好吃。
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