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梅菜扣肉怎樣做

生活更新时间:2024-09-30 20:17:45

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）1

又到了一年的春節，每一年過節都是團圓的日子，全家人圍坐在一起，吃一頓團圓飯，開心又熱鬧。可是團圓飯到底該吃什麼呢？該怎麼做才好吃呢？

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）2

其實過年的時候我們最少不了豬肉了，但是一般豬肉都是炒着吃，今天小董分享一道豬肉的好吃的做法，别隻會炒着吃了，這樣一做，不管是招待親朋好友還是自己在家吃團圓飯都是非常的美味又好吃。

——【梅幹菜扣肉】——

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）3

【食材】：五花肉，梅幹菜，豆腐乳，蔥，姜，白糖，料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，五香粉

【具體制作步驟】：

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）4

1、将五花肉清洗幹淨，再切點姜片，涼水下鍋，放入姜片，料酒，大火燒開，炖煮10分鐘，筷子可以紮透即可撈出過一遍涼水

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）5

2、梅幹菜多洗幾遍然後撈出來，放入清水浸泡，泡好之後梅幹菜擠幹水分，

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）6

3、碗中放适量生抽，老抽，料酒，放一勺白糖，半勺鹽，胡椒粉，五香粉，再放兩勺豆腐乳，攪拌均勻備用

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）7

4、用叉子或者牙簽在豬皮上紮一些孔，倒點老抽，抹均勻上色，将肉片朝下放在盤子中，讓肉皮上色

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）8

5、鍋中倒入油，油熱之後将豬肉煎一下，豬皮煎好後四周再煎一下，

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）9

6、将煎好豬肉放入涼水中泡10分鐘，泡出虎皮，再切成厚片，肉皮切好後放入料汁中，裹一層料汁，

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）10

7、蔥切成片，姜切成片，鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜，炒香後倒入梅幹菜煸炒，将梅幹菜炒香，然後倒入剛才料汁，翻炒均勻

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）11

8、炒好的梅幹菜放在肉片上面，按壓瓷實，

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）12

9、放入鍋中大火蒸1個小時左右，然後準備一個盤子扣在碗上面，兩手按住盤子和碗，翻轉過來，

梅菜扣肉怎樣做（正宗梅菜扣肉的做法）13

好了，這樣一道簡單而且又美味的梅菜扣肉就做好了，肉質肥而不膩，爽口又美味，過年過節招待親朋好友倍有面子。而且特别的好吃。

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