每年3~5月是沿海各地海鮮大量上市的季節，梭魚、塔巴（鳎闆）、鲆魚、銅鑼、池魚、把臍（bǎ qí）、刀魚、 青條（ 針魚）、面條魚、猴兒魚、鲅魚等。所以吸引了衆多顧客前來購買。青島人吃鮮講究按照季節，價格便宜而且肥碩口感好，每年正月往後，青島沿海的面條魚開始上市，在碼頭上成群的海鷗翩翩起舞，成為一道靓麗的風景别看這種狀似小泥鳅面條魚，它可是春天青島人餐桌上不可缺少的美味之一。這種魚北方又稱為面筋魚，當地人又把它稱為“鲅魚食”看到它就意味着鮮鲅魚汛期即将要來臨。
在市面上面條魚又稱銀針魚，由于形狀酷似“面條”屬于冷溫性小魚，分布在北太平洋以及我國的黃渤海區域。每年開春後大量上岸，一船能撈上萬斤，産量較高，市面上每斤5~7元不等，是海産市場上的“草根一族”，混合着雞蛋韭菜爆炒，也可加工成飼料遠銷海外。
作為“草根海鮮”這魚一般上不了台面，隻有居家過日子百姓家食用。春季剛開市的時候，面條魚細小的肚皮沒有雜質，不需要破肚皮除内髒，隻要洗淨後，放鹽入味，裹上幹面粉，油炸或油煎，好吃不貴。
天氣暖和後，梭魚在攤位上變得日漸稀少，因為梭魚是個季節性很強的魚，還記得年前的時候，在青島棧橋、五四廣場等附近成百上千的梭魚在水中遊動，蔚為壯觀。不少人拿着網兜釣竿等工具，在現場捕魚。吸引了衆多遊客圍觀購買。
俗話說：食用開淩梭，鮮得沒法說。但這魚吃它很講究，必須在一年中冰雪剛剛融化的時候食用，因為這時候的梭魚腹部沒有進食，它的肉質厚肉鮮，梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米。同時梭魚是群居動物，還會定期從海裡遊洄遊到江河中，冬天再回到海中過冬。
天氣暖和後，這兩種魚變得稀少起來，本地人都說：這兩種魚一年隻吃一茬，錯過隻能等明年。面條魚可以吃鮮，也可以曬幹後爆炒，其中青島人炸面條魚是最為拿手菜，将魚内髒清洗幹淨，放入蔥姜蒜料酒等腌制，讓後用蛋清調配些澱粉，裹上一層後，放入滾燙的油鍋中，烹炸至金黃色，出鍋後外焦裡嫩，咬一口鮮美至極。當然新鮮的面條魚也用來炒韭菜雞蛋。在過去漁民将其曬幹後儲存起來，到了農忙時節再拿出來用辣椒爆炒，開胃下飯。
在青島早市上，梭魚十多塊錢一斤，買後攤主都會免費幫着處理好，拿回家後，稍微用水沖洗一下就可以烹饪。清炖梭魚、紅燒梭魚還可以做成剁椒梭魚，家常做法多樣，喜歡川味或者辣味的吃貨可以将梭魚清蒸後加上剁椒，當然這就會掩蓋住了其魚肉的鮮美，有些可惜了！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
