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壽司飯怎麼做

生活 更新时间:2024-07-30 07:13:36

壽司飯怎麼做?首先是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒,沖洗過後的洗米水立刻倒掉,如此重複兩遍,我來為大家科普一下關于壽司飯怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

壽司飯怎麼做(壽司飯的做法)1

壽司飯怎麼做

首先是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒,沖洗過後的洗米水立刻倒掉,如此重複兩遍。

然後再倒入少許水,用左手順着一定方向慢慢轉動盆子,右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長,否則會破壞米中的維他命和纖維素。

再然後就是将米放到籃子裡瀝幹水分,靜置30分鐘~1小時。

這些做完之後就是開始蒸了,米與水的比例為1:1,蒸好的米飯不要馬上開鍋,讓飯焖個10~15分鐘,這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。

調制壽司飯時,通常是将1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以将其攪勻。

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