By 神鳥鳳凰
1、豆腐切塊,大小形狀根據個人喜好(别太小就成)
2、油燒熱,油溫大概保持在160度左右。下豆腐塊炸制。休息别讓豆腐粘在一起,把豆腐在油鍋裡不停地推動,适當力度分離讓豆腐滾動起來。炸至外邊金黃外形鼓起即可,撈出控油。
3、炸好的豆泡控油晾幹,可以放在冷凍室随時食用。
炸豆泡的精華就在于,一定要空心,炸出來的豆泡,不但應該是空心的,還應該是圓圓鼓鼓的才好看。
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