導語

今日臘八，一年歲尾最重要的日子。我們紀念它，從一個“饞念”開始，過去總說：“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年。”一碗臘八粥下肚，感受到寒冬李最綿長的溫暖。那麼，除了臘八粥，你們家鄉還有什麼過臘八節的習俗呢？臘八是一種等待，更是一種思念。新春不遠，團圓有期，我們不妨先來找一找過年的那點年味吧！

寒冬臘月，最暖不過一碗粥

今日臘八，最冷的“三九”也過去一半了，暖暖的臘八粥、辣辣的臘八蒜，在這樣的日子裡顯得尤其應景。過年的儀式感，也正是從這天開始拉開帷幕。

從古至今，臘八節這一天，民間各式各樣的飲食，那可真是豐富。咱們都知道臘八要喝臘八粥，其實這臘八粥，最早就是紅小豆粥。後來結合不同地方的特色，材料越來越豐富。

《燕京歲時記》裡清代北京怎麼熬臘八粥？“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”

這樣看來，基本原料就已經九種了，點綴的原料又有九種，這加在一塊都十八種了。臘八粥為什麼這麼流行？因為裡面有很多講究。

首先是要敬神祭祖，然後要饋贈親友，而且給人送臘八粥，一定要在中午之前送出去。之後才是全家人吃，吃剩下的臘八粥要存着吃好幾天，還能剩下才是好兆頭。

你沒聽小孩子們老是唱那首小歌謠，“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”。小孩盼過年，就是因為這個時候好吃的特别多，打從臘八就一直在吃。

這時節天寒地凍，還有很多窮苦的人吃不上飯呢，所以臘八還有舍粥的傳統，熬一大鍋熱氣騰騰的粥，一勺一勺給乞丐、吃不上飯的那些人，這是積德行善的善行。所以臘八粥不光是時令的美食，也包含着過去中國人的道德感。

歲歲有蒜香，年年滋味長

我小的時候真是不太明白，為什麼一定要在臘月初八這天做臘八蒜，按我姥姥的說法，節令都是有道理的，要哪天做的事情一定不能誤了。

我記得從初七，我們就跟着姥姥坐桌邊上剝蒜。那個時候我姥姥總是弄很多廣口的大空玻璃瓶子，在臘八當天把蒜泡進去，蒜瓣擱進去，倒上醋，口一定要密封好，墊着一層塑料紙，把蓋擰得緊緊的。

放在冷的地方，慢慢的從過上個把星期，十來天，就看泡在醋裡的蒜變得越來越綠，最後像翡翠一樣的小蒜瓣，非常漂亮，而且小孩再吃，也不辣了。

到了大年吃餃子的時候就着臘八蒜，真是覺得清香清香的。看看這個臘八粥，這一天開始做臘八蒜，就會覺得老百姓的家裡也是有過四九大寒天的這些禮俗的。

調味食光，吃即參禅

到今天，遺憾的是很多人家都隻在超市裡買臘八粥、臘八蒜，用配好的豆子，甚至就買一罐一罐的八寶粥，家裡都懶得熬了。我想說，這麼好的習俗，家裡還是恢複一些儀式感吧。

現在各種煲粥的電鍋，各式各樣能用的東西，比過去要方便多了。比起當下的快餐，煎炒烹炸，濃油赤醬，做的人花不了多少時間，吃的人同樣花不了多少時間。

長此以往，人們的味蕾一點點變得越來越粗糙，神經也變得越來越麻木。因為商家的心和食客的心都靜不下來、定不下來，如此說來，似乎我們每個人都要好好參參“好好吃飯”的玄機呢。

關于吃，星雲大師也曾經在佛光山時為我上過一課。那個時候，端上來的第一個菜是普通的菌湯，純白濃稠，但湯之鮮美卻令人驚詫不已。星雲大師淡淡地說:“我們僧人和其他人比起來，有着大把屬于自己的時光，所以從昨天下午你沒上山我們就開始調湯了，夜裡再焖着煨着，起鍋前又灑了一把研碎的熟白芝麻，主要是用時光去烹制食材本身的香氣。”

一日日的生活中，我們的生命正是在這樣的小細節中充滿意義和價值。不如就從這個節日開始吧，熬熬臘八粥，過過這個節，過去過年的那點人情味還能回來。不知道今年，大家是否熬臘八粥呢？

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