海蛎是生蚝嗎？它倆有啥區别？建議弄明白再買

對于生活在沿海地區的人們來說，各種各樣的海鮮，要算是天天都能在餐桌上看到的食物。偶爾出去吃個夜宵，大排檔的必點菜裡，也一定有海鮮的身影，這當中就包括生蚝。夜晚時分，和朋友小聚在宵夜大排檔，點上一份烤生蚝，再搭配上海鮮醬汁，那真是難得的好時光。

生蚝好吃歸好吃，但有一個問題，相信不少朋友至今沒弄明白，那就是還有一種叫“海蛎”的海鮮，和生蚝長得差不多，它倆是一種東西嗎？有啥區别呢？下面就來具體說說。

關于海蛎和生蚝的區别，我們可以歸納為下面4點：

• 1、品種範圍不同

生蚝

海蛎，也就是我們經常說的牡蛎，是世界上第一大養殖貝類，它的旗下有各種各樣的海蛎，種類多達100多種，而生蚝屬于其中的一種。換句話說，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品種範圍更廣，生蚝則隸屬于海蛎這個大品類下。

• 2、生長環境不同

在海邊挖海蛎的人們

普通海蛎主要生活在海邊的礁石或者其它硬物上，而我國的渤海、黃海等海域地區，都是海蛎的主要産出地。生蚝對生長環境要求則比較苛刻，必須在江河和大海的交融處生長，也就是位于半海水半淡水的内灣淺海區域。

• 3、外觀不同

生蚝

雖然普通的海蛎和生蚝乍一看很像，但是如果仔細觀察，還是能看出不少差别。海蛎的個頭比較小，外殼較粗糙，海蛎肉多為淡青色，肉比較少；生蚝的個頭比較大，外殼比海蛎光滑一些，生蚝肉多為白色，同時還帶有很多泥沙，肉比較多，肉質飽滿，重量比普通海蛎重很多。

• 4、口感不同

海蛎

普通海蛎的肉比較少，肉質略微粗糙；生蚝的肉較多，飽滿豐厚，肉質細膩，鮮味濃郁，吃起來比海蛎更香，也更盡興。

• 5、營養價值不同

生蚝

從營養價值上看，普通海蛎和生蚝的區别，主要體現在礦物質鋅元素的含量上。每100克生蚝中，鋅含量為71.2毫克，而對應的每100克普通海蛎中，鋅含量則為9.39毫克，這兩個數據之間差了7.6倍。生蚝的營養價值更高，還有“海中牛奶”的美譽。

了解了海蛎和生蚝的區别後，在這裡也給大家分享一個小貼士，就是如何判斷海蛎（包括生蚝）是否新鮮。

1、看海蛎的殼有沒有閉合：如果發現海蛎殼有微微張開，可以用手摁一下，如果能閉合，說明還是活的，如果沒有任何反應，就不建議買了；

2、看開殼後的海蛎是否新鮮：開殼後的海蛎，如果看上去肉質飽滿，汁液充足，聞起來有股大海的味道，說明是新鮮的；反之，如果看上去肉質幹癟，聞起來有異味，說明已經變質了。

普通海蛎和生蚝之間的區别還不少，主要集中在5點，分别是品種範圍不同、生長環境不同、外觀不同、口感不同、營養價值不同。綜合來看，生蚝各方面都更勝一籌，價格也比普通海蛎高一些，大家可以根據自己的實際需要購買。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了海蛎和生蚝的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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