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蛋清打發中間可以停嗎

生活 更新时间:2024-09-16 15:46:58

蛋清打發中間可以停嗎?蛋清打發中間不可以停蛋清打發首先我們要保證打蛋盆無水無油,蛋清中不能含一絲絲蛋白,用三個打蛋盆一個一個的分離,分離好蛋清後将其放在冰箱中冷藏,接下來我們就來聊聊關于蛋清打發中間可以停嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋清打發中間可以停嗎(打發蛋清注意事項有哪些)1

蛋清打發中間可以停嗎

蛋清打發中間不可以停。

蛋清打發首先我們要保證打蛋盆無水無油,蛋清中不能含一絲絲蛋白,用三個打蛋盆一個一個的分離,分離好蛋清後将其放在冰箱中冷藏。

砂糖要逐步在蛋白打發到較大泡泡時,較多小泡泡時,打發到提起打蛋器蛋液可以立起來時加入,加入的量可以逐步增加。

打發好的蛋白要趕緊用來制作蛋糕,可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋可替代泡打粉。

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