香菇肉包

食材

• 500克面粉
• 100克肉末
• 5克酵母
• 50克水發香菇
• 20克白糖
• 5克泡打粉
• 20克豬油
• 各少許姜末、蔥末
• 2克鹽
• 1克味精
• 1克雞粉
• 2克白糖
• 2克蚝油
• 10毫升生抽
• 芝麻油适量
• 做法：
• 1 洗淨的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。
• 2 将肉末盛入碗中，加入鹽、少許清水，順一個方向攪勻，至起漿上勁。
• 3 加入味精、雞粉、白糖、蚝油、生抽，拌勻。
• 4 加入芝麻油，拌勻。
• 5 加入姜末、蔥末、香菇粒，拌勻，制成香菇肉餡。
• 6 把泡打粉撒入面粉中，用刮刀開窩。
• 7 面窩中加入白糖，酵母加少許清水、面粉,拌勻。
• 8 将清水倒入窩中。
• 9 加入拌好的酵母。
• 10 用手攪勻。
• 11 刮入面粉，攪拌勻，使窩中的水與面粉黏合。
• 12 加入清水，然後刮入沒有被和勻的面粉。
• 13 繼續加水，把面團揉搓至光滑。
• 14 加入豬油，揉搓均勻。
• 15 揉搓至面團完全光滑。
• 16 用擀面杖把面團擀成面片。
• 17 把面片對折，再擀平，反複操作3～4次。
• 18 将面片卷起來，揉成均勻的長條。
• 19 摘數個大小相同的小劑子。
• 20 把劑子擀平。
• 21 卷起,壓成小面團。
• 22 将小面團擀成四周薄、中間厚的面餅。
• 23 取适量香菇肉餡，放入面餅中。
• 24 收口捏緊，制成包子生坯。
• 25 粘上一張油紙。
• 26 将做好的包子生坯放入蒸盤中。
• 27 放入水溫為30℃的蒸鍋裡。
• 28 蓋上蓋，發酵30分鐘，待包子生坯發酵好，大火蒸8分鐘。
• 29 揭蓋，把蒸好的包子取出即可。

花生白糖包

食材

• 500克低筋面粉
• 5克酵母
• 65克白糖
• 40克花生末
• 20克花生醬
• 食用油适量
• 做法：
• 1 把面粉、酵母倒在案闆上，混合均勻。
• 2 用刮闆開窩，加入50克白糖。
• 3 再分數次倒入少許清水。
• 4 揉搓一會，至面團純滑。
• 5 将面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實，靜置約10分鐘，備用。
• 6 把花生末裝入碗中，加入15克白糖，放入備好的花生醬，調勻，制成餡料，待用。
• 7 取适量面團，搓成長條形，摘數個劑子，待用。
• 8 在案闆上撒少許面粉，放上劑子壓扁，再擀成中間厚、四周薄的面皮。
• 9 再取來适量餡料，逐一放入面皮中。
• 10 捏緊、收好口，制成花生包生坯。
• 11 在備好的蒸盤上刷一層食用油。
• 12 蒸鍋放置在竈台上，放上蒸盤，放上花生包生坯。
• 13 蓋上蓋子，靜置約1小時，至花生包生坯發酵、漲開。
• 14 打開火，水燒開後再用大火蒸約10分鐘，至花生包熟透。
• 15 關火後揭開蓋子，取出蒸好的花生包。
• 16 裝在盤中，擺好盤即成。

白菜香菇素包子

食材

• 300克面粉
• 20克酵母粉
• 185克白菜
• 70克香菇
• 各少許蔥花、姜末
• 3克鹽
• 2克雞粉
• 3毫升芝麻油
• 各适量五香粉、食用油

做法：

1 洗淨的白菜切成絲，再切碎。

2 洗淨的香菇斜刀切開，切成條，再切成丁。

3 将白菜碎裝入碗中，撒入适量鹽，拌勻，腌漬10分鐘。

4 将腌漬好的白菜碎擠去水分。

5 取一個碗，加入白菜碎、香菇丁、鹽、雞粉。

6 再放入芝麻油、五香粉、蔥花、姜末，攪拌勻，制成餡料。

7 取一個碗，放入适量面粉，加入酵母粉。

8 注入适量的清水，攪拌勻，揉制成面團。

9 将面團放入碗中，用保鮮膜包住碗口。

10 放置在溫暖處，靜置發酵2個小時。

11 往案闆上撒上适量的面粉。

12 将揉好的面團放在案闆上，揉搓成粗條，再切成大小均勻的劑子。

13 用擀面杖将劑子擀成包子皮。

14 取适量餡料放在包子皮上，用手窩成一團。

15 将中間捏出一個個褶子将餡包住，制成包子。

16 将剩下的包子皮逐一制成包子。

17 取一個盤子，抹上少許食用油。

18 将包子放入，待用。

19 電蒸鍋注水燒開，放入包子，切斷電源。

20 蓋上鍋蓋，用電蒸鍋裡的熱氣将包子發酵約15分鐘。

21 電蒸鍋通上電，調轉旋鈕定時15分鐘将包子蒸熟。

22 待時間到，掀開蓋，将包子取出即可食用。

芝麻包

食材

• 500克低筋面粉
• 100毫升牛奶
• 7克泡打粉
• 5克酵母
• 80克白糖
• 100克芝麻餡
• 黑芝麻少許
• 1個工具： 刮闆
• 1根擀面杖
• 包底紙數張
• 做法：
• 1 把低筋面粉倒在案台上，用刮闆開窩。
• 2 加入白糖、泡打粉。
• 3 酵母加牛奶，攪勻，倒入窩中。
• 4 加适量清水，攪勻。
• 5 刮入面粉，混合均勻。
• 6 揉搓成光滑的面團。
• 7 取适量面團，搓成長條狀。
• 8 揪數個大小均等的劑子。
• 9 把劑子壓扁，擀平，卷成圓筒狀。
• 10 壓成面球，再擀成中間厚四周薄的包子皮。
• 11 取适量芝麻餡放在面皮上。
• 12 收口，捏成球狀。
• 13 粘上包底紙，再粘上黑芝麻，制成生坯。
• 14 生坯裝入蒸籠裡，發酵1小時。
• 15 把發酵好的生坯放入燒開的蒸鍋。
• 16 加蓋，大火蒸7分鐘。
• 17 把蒸好的芝麻包取出即可。

寶雞豆腐包子

食材

• 600克小麥面粉
• 9克酵母粉
• 450克豆腐
• 60克蝦米
• 75克黃瓜
• 60克蒜薹
• 30克小蔥
• 10克生姜
• 5克鹽
• 4克雞粉
• 35克黃醬
• 2克胡椒粉
• 1克堿粉
• 做法：
• 1 豆腐橫刀切片，改切成細條，改切成丁。
• 2 蒜薹切成小段。
• 3 小蔥切蔥花。
• 4 黃瓜切片，切條，改切成丁。
• 5 生姜切末。
• 6 往備好的碗中，倒入豆腐丁、蒜薹、黃瓜、蔥花、蝦米、姜末，加入鹽、胡椒粉、黃醬，食用油拌勻。
• 7 備好一個玻璃碗，倒入小麥面粉、酵母粉，倒入适量的清水，拌勻。 倒在面闆上搓揉片刻。
• 8 往堿粉中注入适量的清水，拌勻待用。
• 9 将堿水抹在面團上，開始揉面團，中途可以撒上适量的面粉。
• 10 将面團揉成長條，扯成幾個劑子，撒上适量的面粉。
• 11 将劑子壓成餅狀，用擀面杖擀成薄皮
• 12 往面皮中放上适量的餡料，朝着中心卷，至收口。
• 13 往蒸籠屜上刷上适量的食用油，放上包子生坯。
• 14 加蓋，蒸煮10分鐘。
• 15 揭蓋，取出蒸好的包子，放在盤中即可。

牛肉灌湯包

食材

• 200克高筋面粉
• 90克低筋面粉
• 50克黃奶油
• 1個雞蛋
• 150克牛肉
• 10克姜末
• 蔥花少許
• 70克生粉
• 各2克鹽、雞粉
• 3毫升生抽
• 2毫升芝麻油
• 做法：
• 1 将洗淨的牛肉切成小塊，再剁碎，盛碗待用。
• 2 在裝有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、雞粉、生抽、蔥花、鹽，攪拌均勻。
• 3 注入适量清水，同方向攪拌均勻，制成餡料。
• 4 備好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉，打入雞蛋，同方向攪拌均勻。
• 5 備好的碗中裝少許清水，放入生粉，拌勻，加入适量開水，攪成糊狀，加入适量清水，冷卻。
• 6 把生粉團放入雞蛋面團中，放入黃奶油，攪拌均勻。
• 7 将面團倒在案闆上，撒上少量生粉，揉壓成光滑面團。
• 8 取适量面團搓成長條狀，用刀切數個大小均等的劑子。
• 9 使用擀面杖把劑子壓扁，擀成包子皮。取适量餡料放在包子皮上，捏緊制成生坯。
• 10 将包好的生坯放在錫紙上，放在蒸籠上。
• 11 将蒸籠放入燒開的蒸鍋裡，加蓋，大火蒸8分鐘。
• 12 時間到，揭開蓋子，取出蒸籠即可。

石頭門坎素包

食材

• 63克包菜
• 34克木耳
• 35克香菇
• 40克黃花菜
• 7克姜末
• 3克酵母
• 200克面粉
• 55克去皮胡蘿蔔
• 15克腐乳 工具：擀面杖1根
• 1把刷子
• 1個電蒸鍋
• 3克鹽
• 3克雞粉
• 3毫升生抽
• 食用油适量
• 做法：
• 1 在備好的碗中放入150克面粉，加入酵母、适量清水，攪拌均勻，和成面團。
• 2 将和好的面團封上保鮮膜，發酵2小時，待用。
• 3 胡蘿蔔切成片狀，再切成絲。
• 4 洗淨的包菜切成絲。
• 5 洗淨的木耳切成絲。
• 6 洗淨的香菇切成絲。
• 7 洗淨的黃花菜切成絲，待用。
• 8 熱鍋注油燒熱，放入姜末、香菇，炒出香味。
• 9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。
• 10 放入胡蘿蔔、腐乳，翻炒入味。
• 11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。
• 12 将炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。
• 13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。
• 14 撕開保鮮膜，取出面團。
• 15 在案闆上撒上适量面粉，将面團揉勻，揉成長條狀。
• 16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。
• 17 用擀面杖将面餅擀成面皮。
• 18 取适量餡料放入面皮中，包成包子。
• 19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。
• 20 電蒸鍋注水燒開，放上包子，蒸10分鐘。
• 21 取出包子，即可食用。

家常菜肉包子

食材

• 300克面粉
• 20克酵母粉
• 100克韭菜
• 135克豬肉末
• 35克甜面醬
• 2克鹽
• 2克雞粉
• 3毫升芝麻油
• 各适量十三香、五香粉、食用油
• 做法：
• 1 洗好的韭菜切碎，待用。
• 2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面醬。
• 3 再加入鹽、雞粉、芝麻油、十三香、五香粉，攪拌均勻，制成餡料。
• 4 取一個碗，放入适量面粉，加入酵母粉。
• 5 注入适量的清水，攪拌勻，揉制成面團。
• 6 将面團放入碗中，用保鮮膜包住碗口。
• 7 放置在溫暖處，靜置發酵2個小時。
• 8 往案闆上撒上适量的面粉。
• 9 将揉好的面團放在案闆上，揉搓成粗條，再切成大小均勻的劑子。
• 10 用擀面杖将劑子擀成包子皮。
• 11 取适量餡料放在包子皮上，用手窩成一團。
• 12 将中間捏出一個個褶子将餡包住，制成包子。
• 13 将剩下的包子皮逐一制成包子。
• 14 取一個盤子，抹上少許食用油。
• 15 将包子放入，待用。
• 16 電蒸鍋注水燒開，放入包子，切斷電源。
• 17 蓋上鍋蓋，用電蒸鍋裡的熱氣将包子發酵約15分鐘。
• 18 電蒸鍋通上電，調轉旋鈕定時15分鐘将包子蒸熟。
• 19 待時間到，掀開蓋，将包子取出即可食用。

豆角包子

食材

• 200克原料：面粉
• 10克酵母粉
• 125克長豆角
• 200克豬肉末
• 30克蔥花
• 姜末少許
• 工具：保鮮膜适量
• 1根擀面杖
• 包底紙數張
• 各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉
• 5毫升生抽
• 做法：
• 1 取大碗，倒入适量面粉，放入酵母粉。
• 2 分次注入少許清水（一共不超過30毫升），稍稍攪拌。
• 3 将面粉倒在案台上進行揉搓。
• 4 揉搓成純滑的面團。
• 5 将面團放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處，發酵2小時。
• 6 洗淨的豆角切成丁，裝碗。
• 7 豆角丁中放入肉末。
• 8 倒入姜末。
• 9 加入蔥花。
• 10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。
• 11 将食材攪拌均勻成餡料，待用。
• 12 在案台上撒少許面粉，取出發酵好的面團，搓成長條狀。
• 13 将長條狀面團分成數個劑子。
• 14 稍稍壓平劑子，用擀面杖擀成薄面皮。
• 15 取适量餡料放入面皮中。
• 16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。
• 17 取出蒸屜，放入包底紙，放上包子。
• 18 電蒸鍋注水燒開，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟。
• 19 揭開蓋，取出蒸好的包子，裝盤即可。

豆腐包子

食材

• 200克面粉
• 10克酵母粉
• 130克豆腐
• 100克黃瓜
• 60克蒜薹
• 50克水發海米
• 30克黃醬
• 各少許蔥花、姜末
• 工具：保鮮膜适量
• 1根擀面杖
• 包底紙數張
• 2克鹽
• 1克雞粉
• 2克胡椒粉
• 3克五香粉
• 食用油适量
• 做法：
• 1 洗淨的豆腐橫刀從中間對半片開，切條，改切成丁。
• 2 洗好的蒜薹切成末。
• 3 洗淨的黃瓜切片，切條，改切成粒。
• 4 泡好的海米切碎。
• 5 取大碗，放入切好的黃瓜、海米、蒜薹、豆腐。
• 6 倒入姜末。
• 7 加入蔥花。
• 8 放入黃醬、雞粉、鹽、五香粉、胡椒粉、少許食用油。
• 9 拌勻成餡料。
• 10 取大碗，倒入面粉、酵母粉。
• 11 分次注入約30毫升清水，稍稍攪拌。
• 12 将面粉倒在案台上進行揉搓。
• 13 揉搓成純滑的面團。
• 14 将面團放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處發酵2小時。
• 15 取出發酵好的面團，放在撒有少許面粉的案台上搓成長條狀。
• 16 将長條狀面團分成數個劑子，稍稍壓平成圓餅生坯。
• 17 用擀面杖将圓餅生坯擀成薄面皮。
• 18 取适量餡料放入面皮中。
• 19 提起四周的面皮，折成褶子，頂端成小凹槽，制成包子。
• 20 取空盤，放入包底紙，放上包子。
• 21 電蒸鍋注水燒開，放上包子。
• 22 蓋上蓋，蒸15分鐘至熟。
• 23 揭開蓋，取出蒸好的包子即可。

韭菜雞蛋豆腐粉條包子

食材

• 300克面粉
• 60克無糖椰粉
• 50毫升牛奶
• 50克白糖
• 20克酵母粉
• 70克豆腐
• 100克韭菜
• 95克水發薯粉
• 60克雞蛋液
• 3克鹽
• 2克雞粉
• 2克花椒粉
• 各适量食用油、生抽
• 做法：
• 1 備好的豆腐切成片，切條，再切丁。
• 2 泡發好的薯粉切碎。
• 3 洗好的韭菜切碎。
• 4 備好的雞蛋液打散攪勻。
• 5 熱鍋注油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒松散。
• 6 倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒勻。
• 7 将炒好的料盛出裝入碗中，待用。
• 8 取一個碗，倒入炒好的料，加入韭菜。
• 9 放入鹽、雞粉、花椒粉、食用油，拌勻。
• 10 淋入生抽，攪拌勻，制成餡料。
• 11 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。
• 12 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
• 13 倒入适量的溫開水，再次攪拌勻。
• 14 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。
• 15 在常溫下将面團發酵2個小時。
• 16 将面團揉勻，搓成長條，揪成五個大小一緻的劑子。
• 17 撒上适量面粉，将劑子壓扁成餅狀。
• 18 用擀面杖将面餅擀制成厚度均勻的包子皮。
• 19 在包子皮上放入适量餡料，将邊上的包子皮向中間聚攏。
• 20 将包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。
• 21 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。
• 22 取蒸籠屜，将包底紙擺放在上面，放入包子生坯。
• 23 電蒸鍋注水燒開，放入籠屜。
• 24 蓋上鍋蓋，蒸15分鐘至熟。
• 25 掀開鍋蓋，将包子取出裝入盤中即可。

韭菜餡包子

食材

• 300克面粉
• 60克無糖椰粉
• 50毫升牛奶
• 50克白糖
• 20克酵母粉
• 90克韭菜
• 130克雞蛋液
• 3克鹽
• 2克雞粉
• 3克五香粉
• 4毫升芝麻油
• 食用油适量
• 做法：
• 1 洗好的韭菜切碎。
• 2 雞蛋液打散，攪拌勻。
• 3 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。
• 4 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
• 5 倒入适量的溫開水，再次攪拌勻。
• 6 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。
• 7 在常溫下将面團發酵2個小時。
• 8 熱鍋注油燒熱，倒入蛋液，翻炒松散。
• 9 将炒好的雞蛋盛出裝入大碗中。
• 10 再将韭菜倒入碗中，拌勻，加入鹽、雞粉。
• 11 倒入五香粉、芝麻油，拌勻，制成包子餡。
• 12 将面團上的保鮮膜撕開，在案台上撒上适量面粉，放入面團。
• 13 将面團揉勻，搓成長條，揪成五個大小一緻的劑子。
• 14 撒上适量面粉，将劑子壓扁成餅狀。
• 15 用擀面杖将面餅擀制成厚度均勻的包子皮。
• 16 在包子皮上放入适量餡，将邊上的包子皮向中間聚攏。
• 17 将包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。
• 18 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。
• 19 取蒸籠屜，将包底紙擺放在上面，放入包子生坯。
• 20 電蒸鍋注水燒開，放上籠屜。
• 21 蓋上蓋，蒸15分鐘至熟。
• 22 揭開蓋，将包子取出裝入盤中即可。

水煎包子

食材

• 300克面粉
• 60克無糖椰粉
• 50毫升牛奶
• 50克白糖
• 20克酵母粉
• 80克肉末
• 20克白芝麻
• 各少許姜末、蔥花
• 3克鹽
• 2克雞粉
• 2克胡椒粉
• 2克五香粉
• 5毫升生抽
• 5毫升料酒
• 食用油适量
• 做法：
• 1 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。
• 2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
• 3 倒入适量的溫開水，再次攪拌勻。
• 4 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。
• 5 在常溫下将面團發酵2個小時。
• 6 取一個碗，放入肉末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉。
• 7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。
• 8 加入少許清水，攪拌勻，制成餡料。
• 9 撕開面團上的保鮮膜，在案台上撒上适量面粉，放入面團。
• 10 将面團揉勻，搓成長條，揪成五個大小一緻的劑子。
• 11 撒上适量面粉，将劑子壓扁成餅狀。
• 12 用擀面杖将面餅擀制成厚度均勻的包子皮。
• 13 在包子皮上放入适量餡，将邊上的包子皮向中間聚攏。
• 14 将包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。
• 15 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。
• 16 熱鍋注油燒熱，放入包子生坯。
• 17 沿着鍋邊倒入适量清水，在包子生坯上撒上白芝麻。
• 18 蓋上鍋蓋，大火煎10分鐘至水分收幹。
• 19 掀開鍋蓋，将包子取出擺放在盤中即可。

鮮肉包子

食材

• 300克面粉
• 60克無糖椰粉
• 50毫升牛奶
• 50克白糖
• 20克酵母粉
• 100克肉末
• 30克豆瓣醬
• 各少許姜末、蔥花
• 2克雞粉
• 3克鹽
• 4毫升料酒
• 2毫升老抽
• 2克五香粉
• 芝麻油适量
• 做法：
• 1 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。
• 2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
• 3 倒入适量的溫開水，再次攪拌勻。
• 4 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。
• 5 在常溫下将面團發酵2個小時。
• 6 取一個碗，倒入肉末、蔥花、姜末、豆瓣醬。
• 7 再加入鹽、雞粉、料酒、老抽、五香粉、芝麻油。
• 8 注入适量的清水，攪拌均勻，制成肉餡。
• 9 撕開面團上的保鮮膜，在案台上撒上适量面粉，放入面團。
• 10 将面團揉勻，搓成長條，揪成五個大小一緻的劑子。
• 11 撒上适量面粉，将劑子壓扁成餅狀。
• 12 用擀面杖将面餅擀制成厚度均勻的包子皮。
• 13 在包子皮上放入适量餡，将邊上的包子皮向中間聚攏。
• 14 将包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。
• 15 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。
• 16 取蒸籠屜，将包底紙擺放在上面，放入包子生坯。
• 17 電蒸鍋注水燒開，放入籠屜。
• 18 蓋上鍋蓋，蒸15分鐘至熟。
• 19 掀開鍋蓋，将包子取出裝入盤中即可。

豬肉白菜餡大包子

食材

• 300克面粉
• 60克無糖椰粉
• 50毫升牛奶
• 50克白糖
• 20克酵母粉
• 145克白菜
• 200克肉末
• 20克甜面醬
• 各适量水發木耳、蔥花、姜末
• 4克鹽
• 2克雞粉
• 3克花椒粉
• 各适量食用油、老抽

做法：

1 洗好的白菜切成條，再切粒。

2 泡發好的木耳切絲，切碎。

3 白菜裝入碗中，放入适量鹽，拌勻，腌漬10分鐘。

4 将白菜擠去多餘的水分，待用。

5 取一個碗，倒入肉末、木耳、姜末、蔥花。

6 再放入甜面醬、白菜，加入鹽、雞粉、花椒粉。

7 淋入食用油、老抽，攪拌均勻，制成餡料。

8 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。

9 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

10 倒入适量的溫開水，再次攪拌勻。

11 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。

12 在常溫下将面團發酵2個小時。

13 撕開保鮮膜，在案台上撒上适量面粉，放入面團。

14 将面團揉勻，搓成長條，揪成3個大小一緻的劑子。

15 撒上适量面粉，将劑子壓扁成餅狀。

16 用擀面杖将面餅擀制成厚度均勻的包子皮。

17 在包子皮上放入适量餡，将邊上的包子皮向中間聚攏。

18 将包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。

19 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。

20 取蒸籠屜，将包底紙擺放在上面，放入包子生坯。

21 電蒸鍋注水燒開，放上籠屜。

22 蓋上鍋蓋，蒸20分鐘至熟。

23 揭開鍋蓋，将包子取出裝入盤中即可。

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