回想過去一個月的經曆，躺在病床上的28歲姑娘小顔（化姓）很是後悔，“我太不把自己的身體當回事了。”

如今，她也特别希望，自己的教訓能提醒其他有類似情況的年輕人：平常還是少吃油膩的外賣吧！

連續一個月頓頓外賣

重油重鹽的菜式是最愛

突發重症胰腺炎進ICU

小顔是四川人，兩年前來杭州打工，平時工作很努力，經常因工作而耽誤吃飯，而她不僅三餐不固定，且基本都是外賣。

川菜、湘菜、衢州菜……這些重油重鹽的菜式是她的最愛。

網絡圖

“一天裡，早餐有時顧不上吃，中餐也是随便對付的，晚餐和宵夜是吃得最多的。”小顔說，她知道自己有糖尿病史，總是吃外賣不好；也有同事朋友提醒她高脂飲食對身體不好，但她沒當回事。

令小顔沒想到的是，在連續一個月頓頓吃外賣後，她倒下了。

“來到醫院時，小顔已經無法站立，呼吸困難、臉色煞白，立刻被送進了搶救室。”雖然時隔近一個月，但對于小顔，浙江醫院ICU(二)主任蔡國龍還印象深刻。

“這個病人年紀輕輕，但抽出來的血全是黃色油脂！”浙江醫院ICU(二)護士任奇回憶，當時的化驗顯示，小顔血澱粉酶嚴重超标，血脂高達60mmol/L，而正常值應該不超過1.7mmol/L，是重症胰腺炎。

小顔體内抽出來的血

急性胰腺炎合并多髒器功能衰竭的情況，在臨床上稱之為重症胰腺炎，病情進展會非常快，病死率也很高。

在ICU期間，浙江醫院ICU(二)副主任許強宏主任醫師、陳上仲醫師、陳星星醫師為小顔進行了補液、生長抑素、止痛等一系列治療，

然而，她的病情還是出現了惡化，呼吸越來越困難，心跳飛速，雖然神志清醒，但連動動手指的力氣也沒有了，而且很快出現了血電解質紊亂、酸堿失衡的症狀，多髒器功能衰竭的程度也在加劇。

“這麼年輕，實在可惜，一定要全力搶救！”所有醫護人員都是一樣的想法。為此，重症醫學科時刻關注小顔的病情，并多次調整治療方案。

所幸，經過兩次雙膜血漿置換、抗感染抗炎、補液擴容等治療，小顔的血脂降到了正常值，暫時脫離了生命危險，病情趨于穩定。目前，她已經轉到了普通病房。

吃出來的胰腺炎患者

越來越多

重症胰腺炎這麼可怕，究竟是一種什麼樣的病？

蔡國龍介紹，重症胰腺炎是一種病情險惡、并發症多、病死率較高的急腹症，死亡率為20%，像小顔這樣有并發症的死亡率可高達50%。

此前，浙江醫院也收治過這樣的患者，他們都是青壯年，都存在長期飲食油膩的現象，

“這類病人患的多是高脂血症性重症胰腺炎。這種病是由于體内高甘油三酯所導緻，而甘油三酯高多是吃出來的。”

重症胰腺炎導緻的疼痛非常劇烈。蔡國龍說：“這是胰液對胰腺及其周圍組織自身消化的結果，相當于内髒被自己逐漸‘吃掉’，能不疼嗎？”

正常人的胰液在體内不會發生消化自身的情況。因為胰管表面有保護層，胰酶還沒成型，不具有這麼大的殺傷性。但是，上述防禦功能遭到破壞時，就會引起或輕或重的胰腺炎。

重症胰腺炎最喜歡找上兩類人

重症胰腺炎最喜歡找上兩類人：

一是本身有膽道疾病的，臨床上稱之為膽源性胰腺炎；

二是像小顔這樣頓頓外賣、不良飲食，會導緻胃腸功能紊亂，進而引發胰腺炎

兩者均與吃有關，近年來，後者占比越來越高。

為此，建議廣大市民，平時飲食要葷素搭配，不要經常吃油脂、膽固醇較高的食物，更不能暴飲暴食。

點外賣必不可少怎麼辦？

三招教你健康吃外賣

一、西式簡餐

比如年輕人喜歡的洋快餐外賣：披薩、漢堡、薯條、炸雞、汽水飲料，這樣一餐下來的熱量太高。而且非常缺乏蔬菜，營養很不均衡。屬垃圾食品。

所以如果喜歡吃西式餐品，推薦：冷餐三明治 沙拉的組合。

三明治在烤制過程中油、鹽、糖的比例都較小。再配上一份健康的蔬菜沙拉，補充人體必需的膳食纖維和維生素。用醋汁或者橄榄油來代替沙拉醬，則更能省去部分額外的熱量。

二、中式蓋飯

再說說常點的中餐蓋飯，宮保雞丁、魚香肉絲、土豆牛肉，都是年輕人經常點的，味道屬于鹹香辣的“重口味”，使人胃口大開，一不小心主食就吃多了。

小竅門：在點單的時候，盡量選擇菜飯分開盛放，一來避免過多食用主食，二來湯汁不會浸入到米飯中。

不建議點綠色蔬菜是因為被“悶”時間長了，口感變差，營養素也流失。

也不建議幹煸豆角、地三鮮、燒茄子這樣的菜品。這些都是重油重鹽的，烹制過程中需要大量用油，先炸後炒的制作手段也并不健康。

建議選擇西蘭花、荷蘭豆、秋葵、胡蘿蔔、洋蔥、山藥、木耳這種“皮實”的蔬菜。

三、主食選擇

建議選擇米飯、饅頭這樣樸實、蒸熟即可的原生态的主食。不要過多地選擇油餅、餡餅、炒飯這樣複雜加工的主食，因為它們隻能給我們帶來額外的油和鹽。

責編：秦璐敏

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