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豆腐皮包子怎麼做

民俗 更新时间:2025-01-10 16:14:16

豆腐皮包子怎麼做?豆腐皮包子怎麼做:食材:北豆腐300克,面粉400克,發酵粉7克、,我來為大家科普一下關于豆腐皮包子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

豆腐皮包子怎麼做(豆腐皮包子的由來)1

豆腐皮包子怎麼做

豆腐皮包子怎麼做:

食材:北豆腐300克,面粉400克,發酵粉7克、

所有食材混合,揉成光滑的面團(發酵粉提前用适量水稀釋,發酵的效果會更好)。面團發酵成原來的2—3倍。發酵好的面團多細孔,分成小劑兒,擀成皮。放餡:餡料的做法另述,我準備什錦餡和韭菜豬肉餡包成包子,放在屜上蒸15分鐘。

豆腐皮包子的由來:

豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食,豆腐皮,又叫“豆油皮”。把不加凝固劑的豆漿煮沸,待其冷卻時拿出面上結的一層皮,再晾幹就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成(次一等的做法)。豆腐皮蛋白質含量豐富,含鈣、鐵等礦物質,中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁,加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。

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