很多膽固醇升高的朋友都被告知：不可以吃雞蛋，因為雞蛋中富含膽固醇，吃了會加重病情。這就導緻很多膽固醇升高的朋友，對吃雞蛋異常恐懼。吃雞蛋真的會升高膽固醇嗎？今天我們就來聊一聊這方面的問題。

首先，張醫生要向朋友們提出一個自己的觀點：任何脫離了烹饪方法和攝入量的飲食指導都是耍流氓。所以，“膽固醇升高的朋友不能吃雞蛋。”這是個完全錯誤的觀點。下面張醫生為您仔細分析一下相關的知識點。首先看吃雞蛋對人體有哪些好處？

雞蛋價格便宜，食用方便，可以和很多食材搭配食用，是一種性價比非常高的食物。長期适量地攝入雞蛋，有下列好處：

補充人體必需的營養元素：雞蛋營養價值豐富，一顆雞蛋約含5~7克的蛋白質；富含卵磷脂；還可以提供8種人體必需氨基酸（這些氨基酸是人體自身不能合成的，必須從食物中攝取的，所以才會稱為必需氨基酸）。長期食用，可以維持人體的營養平衡。

由此可見，雞蛋的營養價值是非常豐富的，但是不可回避的是，雞蛋還含有較多的膽固醇，正是因為含有這種物質，才會被很多朋友所诟病。

膽固醇是人體的一種必須的營養物質，膽固醇是細胞膜的主要成分，參與維生素D的合成，形成膽汁幫助消化，參與甾體類激素的合成，最為重要的是，膽固醇在大腦和神經系統中含量最為豐富，是大腦和神經系統的重要成分，特别是在人體生長發育階段，尤為重要。這也是為什麼媽媽們鼓勵嬰幼兒吃蛋黃的原因。

膽固醇保持在正常水平，對人體健康是非常重要的，但是一旦膽固醇超出了正常水平，就會導緻動脈硬化，容易引發心髒病和腦梗。因此，定期監測膽固醇的水平是十分重要的。很多朋友都有膽固醇升高的問題，是不是膽固醇升高了就一點雞蛋都不能吃了？

對于膽固醇正常的人來說，每日攝入300mg以内的膽固醇，是不會影響血液内的膽固醇水平的；對于膽固醇升高的朋友來說，每日攝入200mg以内的膽固醇，也不會影響血液内的膽固醇水平。這是因為，人體中的膽固醇，80%都是由人體自身合成的，僅有20%來自于食物吸收。

那麼，一顆雞蛋中的膽固醇的含量是多少呢？平均180mg左右。也就是說，一顆雞蛋中的所有的膽固醇，在消化道全部吸收之後，也不會超過200mg的限制。而且，膽固醇在消化道中的吸收率，僅有30%左右。

從上面的一系列數據我們可以看出，對于膽固醇升高的朋友們來說，每天攝入一顆雞蛋，是不會引起膽固醇水平升高的。同時，還必須注意烹饪的方法，張醫生推薦的進食方法是：白水煮雞蛋，這樣可以保證雞蛋中的營養物質不流失，而且還不會因為其他的各種食材摻雜進來，增加了膽固醇的含量。

在這裡張醫生還要提醒一點，營養學家推薦的是：膽固醇升高的朋友，每日膽固醇的攝入量不超過200mg。一顆雞蛋已經含180毫克的膽固醇了，在攝入一顆雞蛋之後，您需要注意其他食物中的膽固醇含量了，總膽固醇的攝入量不能超過200mg/日。

總之，還是開篇那句話，脫離了烹饪方法與攝入量的飲食指導都是耍流氓。

雞蛋是一種營養價值豐富，性價比高的食材，長期食用适量的雞蛋，可以保持的營養均、，抗衰老、減少心腦血管疾病的發病率、保持牙齒和骨骼的健康、增強免疫力。一顆雞蛋的膽固醇含量是180mg左右，膽固醇升高的朋友要求每日膽固醇的攝入量控制在200mg以下，所以，膽固醇升高的朋友每日攝入一顆雞蛋，對膽固醇水平不會有太大的影響，但是需要注意，一天當中，總的攝入量不要超過200mg。

關于“膽固醇高的人可不可以吃雞蛋”的問題，我們今天就聊到這裡，如果您贊同張醫生的觀點，歡迎您關注、點贊或留言，創作不易，感謝支持。如果您還有其他的問題和看法，也歡迎您在留言區留言，好的問題，也是張醫生創作靈感的重要來源，期待着您對我的幫助。我是神外醫生張偉，我們下次再見。

參考文獻

[1] Chicken egg white mediated synthesis of platinum nanoclusters for the selective detection of carbidopa[J]. Shraddha Borse,Z.V.P. Murthy,Suresh Kumar Kailasa. Optical Materials.

#心髒大百科##謠零零計劃##生命召集令超能團#@于福田醫生@頭條辟謠@輝哥情感@想好好做醫生的胖子

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!