粉葛相信大家都不陌生，經常在邊坡山地、田間地頭爬的滿地都是，且生命力旺盛，想除還除不幹淨。

一年生粉葛，單個4斤左右

粉葛是豆科葛屬多年生藤本植物，因其适應性強，耐貧瘠，可以在我國大部分地區栽植，但考慮到作為作物種植需要一定的積溫，要求無霜期在300天以上的地區種植為宜，故一般在長江以南的廣東、廣西、海南、江西、湖南、福建、四川、雲南等地種植，特别廣西藤縣和平鎮因其粉葛種植面積大，質量好，産量高，而被譽為“粉葛之鄉”。

粉葛藤

一、從栽培價值上來說

一是粉葛的食用價值，粉葛澱粉含量豐富，味道清甜，既可以像紅薯一樣作為糧食作物直接蒸煮食用，又可以作為煲湯的上品菜肴；二是粉葛的藥用價值，由于粉葛中含有大量的黃酮和葛根素，具有解表退熱，生津止渴的功效，可作為無公害保健食品，對冠心病、糖尿病、高血壓也有一定的輔助療效；三是葛根的深加工價值，葛根可以加工成葛粉、葛粉絲、葛飲料、葛凍等，特别近兩年根據葛根的耐嚼性，正在開發的葛根口香糖，有望取代槟榔等咀嚼類食品；四是粉葛的附加價值，葛花可制成葛花茶，具有解酒、美容功效。葛藤和葛葉是良好的青飼料。磨粉後剩下的葛渣可為食用菌培養基。

粉葛煲湯

二、從種植技術上來說

粉葛像紅薯一樣是一種比較容易栽培的作物。一是因其豆科植物具有根瘤菌固氮的特性，對土地要求不嚴，但以疏松肥沃不積水的砂質壤土栽培為宜；二是适應性強，病蟲害少；三是高産栽培技術比較容易掌握，一般種植一到兩年，通過經驗積累就能種出優質、高産的粉葛。

三、從經濟效益上來說

一是粉葛的一年生栽培技術的普及，可以做到當年栽植，當年采收，具有投資少、周期短、見效快的特點；二是粉葛是一個高産的作物，平均畝産能達到5000-6000斤。三是粉葛價格比較穩定，作藥用的統貨葛丁達到15元/公斤；鮮葛價格在3.2-4元/公斤；特别對于沒有粉葛種植的地區，作為菜用鮮食粉葛銷售，價格可達到5元/公斤；畝産平均毛利6000-8000元，具有不錯的經濟效益。

粉葛豐收

粉葛一年生高産栽培技術主要從充分利用太陽光的積溫，提高有效光合作用，做好肥水、病蟲害等精細化管理入手。

一、育苗時間要早，品種要好

粉葛要想做到一年生栽培可采收且高産，必須有足夠長的生長時間，而提早育苗做到盡早下田栽植是延長生長期的首要保證。粉葛一般可通過扡插、壓條和種子繁殖等方式，而生産的周期性和可操作性綜合考慮以扡插育苗最适合規模化生産。

1. 采用大棚保溫育苗，才能做到育苗時間早

采用葛藤扡插育苗，從育苗到栽植需要100天左右的時間，而長江以南地區一般3月伊始氣溫穩步回升，即使倒春寒也在粉葛可承受的範圍内，故我們一般在12月-2月份的三個月内要育好苗。

大棚育穴盤苗

2.為縮短緩苗期，采用營養袋育苗

采用營養袋育苗避免移栽損傷，能大大提高葛苗移栽成活率，此種方法與藤縣采用質量差的黑色塑料袋育苗方法類似，而我們這裡把黑色塑料袋換成無紡布的袋子，後期根系可直接穿透。

具體育苗方法如下：

（1）育苗用營養土要制作精細：每培育 1000 株袋苗需準備營養土 200 多公斤，按 1:2:100 的複合肥：磷肥：細肥土的比例混勻，再施入适量的人畜糞便，沼液糞水，細糞等農肥，堆漚一個月後可入袋。選用直徑 12cm，高 8cm，無紡布營養袋。苗床必須挖好排水溝做成高床，地寬 1.3m，将裝入營養土的營養袋整齊排列于苗床地中，備好 2m 寬的地膜和 2.3m 長的竹弓，如果條件允許最好采用大拱棚加小拱棚雙層保溫模式，效果更好。

農膜覆蓋，加快育苗

（2）種藤選取品種要好：一是粉葛品種要選用優良品種，如葛博士系列、巴蜀大粉葛、合川粉葛、橫葛 、贛葛系列等；二是種藤品質要優良。即進入冬季，葛根藤蔓停止生長轉入休眠時期，即在 12 月上旬，選取粗 0.5cm以上，充分木質化，無病蟲危害和損傷，生長健壯的中下段(距根部 1.5m 以内)藤蔓作為種源，種源芽節的選取是扡插育苗成活的關鍵，決定着育苗成活率的高低和育苗成本，因此要格外重視。選取健壯的芽節作為扡插種源芽節，芽節下端留 6～7cm，上端留 3～4cm，用鋒利的枝剪切斷，刀口要平滑，上端剪口用植物傷口愈合膏或油漆封口，防止水份散失。用甲基托布津 1000 倍液，退菌特 800 倍液或多菌靈可濕性粉劑 1000 倍液浸泡芽節5 分鐘進行消毒處理，後再放入生根粉藥液中浸泡，促生根處理，然後撈起斜插（斜插主要考慮以後地下塊莖膨大斜長需要的疏松土層相對要淺）于營養袋中，并注意腋芽眼朝上。

種藤選擇要好

（3）種藤扡插及後期管理：在扡插前要将營養袋及苗床用水澆透，扡插完成後，再澆一遍透水，待苗床水分瀝幹後，架好竹弓再用農膜覆蓋，密封保溫保濕，之後加強觀察。一般大約在芽節扡插半個多月後可見腋芽萌動生長，兩個多月後可見到新生根，當氣溫穩步回升時可進行揭膜煉苗。三個月後，當新生根長 2cm 以上,藤蔓長 20cm 以上時，外界環境溫度穩步上升，袋苗可出圃移栽。

黑色塑料袋育苗

二、栽植圃地要做到肥足、土松、不積水

一年生栽培的粉葛要想穩産、高産，栽植地要選擇條件較好的土地種植，以土質肥沃疏松，耕作土層深達 80cm 以上，排水良好，保水保肥力強的腐殖質土或砂質壤土為宜，ph 值為 6～8，交通方便，水源、光照充足的向陽坡地、田地為宜。

1. 做到深翻、細耙，精細整地

種植粉葛的土地要及早整地，以冬前深翻土壤40cm，并細耙打碎,再經曆冬凍風化，能提高土壤肥力。

2. 施用基肥要足，肥料元素配比要合理，并做好土壤蟲害防治

俗話說莊稼一枝花，全靠肥當家。粉葛是喜肥作物，在冬季整地時結合耕翻每畝施腐熟農家肥 2000~3000kg，三元複合肥 100kg，優質磷肥 50kg（粉葛主要要膨大塊莖，磷肥一定不能缺），微量元素肥及生物菌肥各10kg。同時配入棉隆20kg/畝殺滅土壤蟲害（地老虎、蛴螬等）。

3.壘土起高壟，排水溝要做好

第二年春，粉葛苗栽植前土壤再次淺翻，打碎土塊，耙細耙勻，整平，按南北向作成寬 1.1m 左右的畦，畦高 30-40cm，按行距 1.0～1.1m 的規格要求開挖種植溝，溝深 50～60cm，溝寬 50～60cm，畦間再開腰溝，寬深約 30 cm，确保不積水。最後将種植畦溝理成高畦低埂，畦高 30-40cm，必須确保葛根生長有 70cm以上深度的松土耕作層。

栽植粉葛，整土做高畦

三、粉葛苗移栽要早，搭架牽藤不可晚

1.移栽注意事項

一是為确保一年生粉葛有充足的生長期，袋苗移栽要盡量趕早，長江以南地區在3月初即要移栽完成，按照1.1m左右的行距，0.6-0.7m的株距在高畦上進行S型錯位栽植。錯位栽植的好處就是搭架牽藤互不遮擋，可以更好的利用太陽光。一般畝栽800-1000株。二是袋苗栽植不打穴，采用壘土栽植，即将袋苗放置到種植畦上後四周再适當培土，有利于吸收地溫及保證葛根有足夠的生長疏松土層。三是栽植後即進行地膜覆蓋，覆蓋地膜可減少雜草，同時能提升地溫，促進葛根生長。

葛藤栽植後覆蓋農膜

2.搭架牽藤要早，且以三叉架或V型架接受光合作用效果最好

在葛藤長至50cm長快伏地時即要搭設攀援棚架，切勿讓葛藤貼地後藤上長出分生根紮入土中，造成不必要的營養浪費，不利于主根膨大。

棚架以三叉架和V字型架能最大化的接受光合作用。

三叉架采光更好

四、粉葛要想産量高，後期的5個精細化管理要做到位

1. 前期做到薄肥勤施，養好藤和葉，才能使光合作用最大化，積累更多的營養供塊根膨大。

在生長前期的3-4月，每隔10天左右就追施一次薄肥，薄肥以每畝選用尿素 3kg、氯化鉀 5kg、複合肥 3kg 兌水澆施，并配合中耕松土，去除雜草保證土壤疏松。

2.做好打尖、留藤、去萌、摘葉、摘花工作

當葛藤長至1.5米左右就可以進行打尖，促進葛藤分生，并選取2-3根最粗壯的分生藤進行培養，其餘的全部剪除。為确保有效光合作用，将葛藤下部的萌蘖及采不到光的葉片全部摘除，适當疏通内膛，保證通風透氣。在5-7月開花季節要将花蕾摘掉，減少營養消耗。

修剪摘葉工作要長期進行，這也是控制上部旺長避免營養浪費，留有足夠的功能葉即可，從而将更多的養分輸送到根莖，促進根莖膨大。

粉葛摘花、修剪

3.适時進行閹割

一般葛藤下面會生長3-4條葛根，我們不要全部保留，而是要選取最粗壯的2條進行培養，其他的要割斷，這也叫閹割葛藤。一般在5-6月份，即可進行，小心的扒開根頸除土壤，選擇生長最粗壯的2根葛根保留，其餘割斷，并配合培土施肥一起進行。

閹割粉葛

4.做好肥水管理

一是确保雨季不積水，土壤積水或者排水不暢極易造成葛根生長不良，嚴重的會造成腐爛；二是确保旱季及時補水，總的控水原則是保持土壤濕潤。三是施好塊根膨大肥，在7月份塊根快速膨大期每畝施用進口複合肥 80~100kg ，每蔸 0.1 公斤左右；開溝、穴施肥，在株旁開環溝或開穴施下，肥幹後用土蓋肥、培土以促進塊根生長。

5.做好病蟲害防治

粉葛由于莖枝皮質比較堅韌，葉片表面臘質層較厚，不容易被病蟲害入侵，所以葛在生長期間病蟲害較少，特别是新種田塊，一般不需用藥。但對于連作的田塊主要要做好立枯病、炭疽病、霜黴病、葉斑

病、鏽病、紅蜘蛛、蚜蟲、潛葉蛾、介殼蟲和葉甲等病蟲害的防治工作，以防為主。特别在高溫高濕的雨季，要在晴天進行病害預防，可噴施50％硫磺懸浮劑 300 倍液，75％百菌清可濕性粉劑 600 倍液。

五、做到适時采收

葛根的采收以地上部分大部分葉片枯黃掉落時，養分積累達到最大化，采收可以根據市場行情在12月至次年的2月份進行。如果采收的葛根暫時未售出，可通過窖藏的方式保存，可儲存半年之久。

粉葛采收

總之，粉葛屬于勞動密集型的種植作物，要種好粉葛，做到穩産、高産，需要一定的經驗加足夠的勤快。對于沒有粉葛種植的區域适當發展粉葛種植，可能會收到意想不到的效益。

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