維生素B12和其他的B族維生素一樣，是一種水溶性維生素，它可以溶解在血液中順着血循環到全身各處。體内多餘的維生素B12會通過尿液中排出。維生素B12是一般是在肉制品中存在，也可以通過細菌發酵的過程中産生，在常規的植物性食物中較少存在。

富含維生素B12的食物包括：牛肉、豬肉、羊肉、火腿、雞鴨、魚，特别是鳕魚和金槍魚、乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶、雞蛋等。維生素B12是人體新陳代謝中必須的一種維生素，對大腦和神經系統的正常功能至關重要。它也參與紅細胞的形成，人體每分鐘産生數以百萬計的紅血球。沒有維生素B12，這些細胞不能正常繁殖。如果維生素B12水平太低，紅細胞的生産就會減少。如果紅細胞計數下降，貧血可能發生。人體内每個細胞的新陳代謝都需要維生素B12的參與，因為它在脂肪酸的合成和能量生産中起着關鍵作用。

體内維生素B12不足可以引起抑郁、記憶力減退和疲勞。當然引起這些症狀的原因很多，并不一定是缺乏維生素B12。維生素B12不足的其他症狀包括便秘、食欲不振和體重減輕。貧血也是維生素B12缺乏常見的症狀。缺乏維生素B12的人易于受到感染。

如果嚴重缺乏維生素B12，可能導緻四肢麻木和刺痛，缺乏維生素B12的人患精神病、躁狂症和癡呆的風險更高。并且可能導緻永久性的神經和腦損傷。

如果嬰兒缺乏維生素B12，可能表現出反常的運動，如面部震顫，以及反射問題，喂養困難等，如果缺乏治療，可能會影響生長發育。

看起來缺少維生素B12對健康影響很大，那麼是不是所有人都應該補充維生素B12呢？恰恰相反！隻有少部分人需要補充維生素B12。一個消化功能正常的，正常飲食的人，是不需要額外補充維生素B12的，因為正常食物中所含的維生素B12遠遠超過人體的需要。

1、如果是素食者，會有維生素B12缺乏的風險，因為他們的飲食沒有動物源食品。所以需要注意補充維生素B12。

2、惡性貧血的人可能缺乏維生素B12。惡性貧血是一種影響血液的自身免疫性疾病。一些病人是由于缺乏維生素B12引起。

3、小腸吸收存在問題的人，例如，手術切除部分小腸的人，可能無法吸收足夠的維生素。有研究稱患有克羅恩病的人也是高危人群，但目前沒有足夠的證據。胃炎、乳糜瀉和炎症性腸病可能導緻維生素B12缺乏，因為這些疾病也可以導緻營養物質的吸收減少。

4、慢性酒精中毒患者可能缺乏維生素B12，因為他們的身體也無法有效地吸收維生素和其他一些營養素。

5、建議二甲雙胍治療糖尿病患者應監測其維生素B12水平。因為二甲雙胍可能會減少維生素B12的吸收。

6、孕期和哺乳期，如果飲食不佳如孕吐強烈等情況，有可能會出現維生素B12缺乏，尤其是肉類攝入較少的時候。

沒有缺乏維生素B12風險的人不宜經常使用維生素B12補充劑，需要補充維生素B12的人，維生素B12也不是多多益善。如果維生素B12過量，一般會可以通過尿液排出，但有時候也可以給人帶來一些副作用。

1、可能會引起血壓升高：維生素B12體内過量，可導緻嚴重的鈣離子缺乏，引起血壓升高，可引起低鉀，導緻無力。

2、可引起痤瘡，或引起皮膚發癢或皮疹：在維生素B12的作用下，與痤瘡相關的一些皮膚細菌會分泌一些促進痤瘡的炎症分子。

3、尿液變色，皮膚變色，多餘的維生素B12通過尿液排出，也可能沉積引起皮膚的色素改變。

4、可以引發尿酸升高，有痛風的人可能會引起痛風發作。腎功能不全的患者也應該謹慎使用。

5、有心髒支架的人慎用維生素B12：血管支架通常用于治療狹窄或閉塞的動脈或血管。由于維生素B12與血管系統相互作用，血管有時會在服用補劑後暫時收縮，可能會破壞支架的放置，引起再狹窄。

6、由于維生素B12 含钴元素，個别人對钴元素過敏可産生腹瀉、麻木、惡心，吞咽困難等。

所以，維生素B12 是一種人體不可或缺的維生素，缺乏維生素B12會引起很多健康問題。但是一般而言，正常人在正常飲食的情況下，并不會缺乏維生素B12，并不需要額外補充維生素B12。隻有特定的人群或者已經檢查明确缺乏維生素B12 的人才應該在醫生指導下補充維生素B12，額外或者過量使用維生素B12反而對身體造成壞的影響，切勿弄巧成拙。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!