我心中的冬日必吃 羊肉和蘿蔔必須上位 羊肉蘿蔔一起炖 不用過多調味品 加點姜片 胡椒 一碗下去暖乎乎 如果不夠 那就再來一碗 跟着這個“傻瓜式菜譜做”，失敗幾率為零

By 小飛俠❤️.

用料

• 羊腿 1200g
• 白蘿蔔 1個
• 花椒 30顆
• 八角 2個
• 幹辣椒 2個
• 胡椒粉 1.5g
• 姜 10片
• 粉絲 1把
• 薄千張 1張
• 香菜 2根
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 鹽 3茶匙
• 雞精 1茶匙

做法步驟

1、羊腿切塊 洗淨控水

2、鍋中加一半花椒，料酒兩勺 四片姜 加入羊肉開大火焯水

3、焯好的羊肉沖洗幹淨控水

4、空鍋幹煸出肉的水分

5、至兩面微黃 （事實上因為中間有客人，肉我又加量了，圖片上是隻有500g）

6、煸好的肉放入砂鍋（盡量大的） 加入足量的水 放入剩下姜片 花椒 八角 幹辣椒 料酒 大火煮開轉中火煮40分鐘

7、40分鐘後肉質Q彈的階段 （喜歡吃軟爛的可再加20分鐘）

8、砂鍋不夠大 換入炒鍋繼續 （砂鍋夠大忽視這一步）

9、把配料撈出（不喜歡喝湯的時候吃進去花椒的感覺）不介意的忽略

10、加入切好的蘿蔔 生抽 鹽 胡椒粉 雞精 （鹽的量根據自己的水量酌情增減） 繼續大火煮8分鐘

11、粉絲提前泡好

12、千張切成絲

13、另起一鍋水煮開

14、水開加入泡好的粉絲20秒即可撈出 撈出後同樣操作用于千張絲

15、千張絲同樣20秒

16、嘗一嘗味道，湯喝着剛好即可

17、放入粉絲 千張絲 香菜 趁熱盛入羊肉湯 肉随你加 曬着冬日暖陽 來碗蘿蔔羊湯不要太爽

18、唏哩呼噜一大碗解決

19、真的絕絕子 湯剛剛好 覺得肉不夠鹹的可以做個調料碟

20、我真的 鐘愛這口湯

小貼士

羊肉性溫，它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽，慢性氣管炎，體虛怕冷，膝蓋酸軟，氣血兩虧……等一切虛狀均有調節和補益效果，非常适合冬季食用，所以說冬季限定，我第一個想到的必須是它 羊肉空鍋幹煸一下很有必要 能很好的去除腥味 冬吃蘿蔔的好處更不用說了 胡椒粉放的也夠多 不喜歡辣的少放或者辣椒也不要放了 悄悄說~其實我更喜歡直接喝湯，但是擋不住客人提要求 趁着冬日 多吃幾次 今天我喜歡湯 下次做紅燒的 專吃肉那種

羊腿的營養功效

1.溫補脾胃：用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2.溫補肝腎：用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3.補血溫經：用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。

4.保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，适合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療産後貧血、肺結核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

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