江浙人稱茄子為六蔬,廣東人稱之為矮瓜,這次用了本地的茄子,當令茄子是最有營養的。它含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以降低血液中膽固醇,具有良好降低高血脂,高血壓功效,對延緩人體衰老具有積極的意義。中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物,所以加入沙茶醬中和是最符合人體吸收的,在炎熱的夏天可是非常下飯呐
By 臭美園媽
1、茄子洗幹淨滾刀切,材料準備好
2、姜切成片
3、姜片在油中煸透
4、放入茄子炒
5、放入沙茶醬2大勺
6、加入适量的水和生抽,冰糖煮透
7、成品
鹹淡可以自己調節
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